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菠萝咕噜肉的做法
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材料集合图：1 j& y# R' f3 h! K5 W; i. k
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猪肉切成小方块，放进大碗
) O) n, Y2 U- ~6 n+ M+ _加入1小勺盐
' H. P+ D9 q/ e$ J加入1小勺生粉9 J/ {+ G# h  M) S1 V
加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟
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: d/ r0 c$ p' Q' J+ h2 S菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起6 ~9 d$ T+ |% R! [' v- h
小番茄和青椒切成小块备用! ^. F. ^7 K# d) I
腌好的肉里磕进一个鸡蛋& o8 m( \& P3 }0 @
加入2大勺生粉（我用的是玉米淀粉）( @& W3 ]- d7 U
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搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液5 I8 p# V( {) R; e" J5 s1 F# N9 S
锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟
- B5 h# F  H3 k( K8 A" T3 G  y! L捞起沥油* P9 p" e: N! }2 J! C$ R
肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油
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# E& A! \% q0 |6 K6 H7 B倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁（酸甜度根据自己的口味来决定，感觉太甜就加点白醋，感觉太酸就加点白糖）% E4 ]1 Y4 {, s& U6 G! n! N
倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火, y6 e* f) ^+ U0 S; u
倒入炸好放凉的肉7 @3 W' N& s( b% t1 P
快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可8 k. H" j/ k# ^# h# K
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/ f2 j5 P3 n+ r想要咕噜肉香脆一定要注意两点：
. }) [8 O8 _! v8 U0 R+ U' Q& G# B1、炸肉的时候要炸两次，第一次中火下锅，定型后转小火炸熟；捞起待肉放凉了以后，重新烧热油锅，倒进肉大火复炸一下让肉香脆；/ f! y9 g6 Y" Q; e2 E
2、酸甜汁煮好先关火再倒入肉，快速兜匀，让每块肉都裹到酸甜汁马上装碟。

咕咾肉啊，酸酸甜甜的，口水都快流下来了，哎，自己做很麻烦啊

自己动手。那吃的时候自然也是别有一番滋味的。咕噜肉比较适合动手能力强的人。

有机会自己动手试一试！就是不知道做的会不会太差！呵呵！

这个好吃，明天起床买肉买菠萝，中午试试，吃一定要想到做到。

菠萝咕噜肉,我一直以为是菠萝钴老肉。这道菜好吃，我喜欢水果入菜

不带这样的啊 不在家里的人啊 馋死我了 看着就好吃

超级喜欢吃的菠萝咕噜肉，就是如果菠萝太酸的话建议就不要加醋了，太酸了牙齿受不了！

看起来好开胃的，哪天我也动动手，试试看！

我覺得酸甜汁煮好先关火再倒入肉，快速兜匀這樣才能入味更好吃。