三杯做法的配料：一杯生抽、一杯麻油、一杯米酒，配以生姜、大葱、蒜头、糖、辣椒、九层塔，料就齐了. [$ s! T0 t- l" K8 z
主材用鸡块，就可以做成三杯鸡
" I) q- H& B0 `; u$ K) _1 h2 Q主材用杏鲍菇，就是三杯杏鲍菇了( l$ i# d0 }7 e+ B+ C9 V6 S4 _- X' I$ U

8 G0 Y* O6 v$ y8 @6 ^  t4 l
+ I6 [; [6 v* a9 H1 J/ h! t
& }% k, N& Y6 q) h) p杏鲍菇洗净切滚刀块- k- d; _: {% ^

0 E* v! a4 @4 B- G8 a" F
/ S, T  m. E: b
5 u; [& x( P! o6 x3 y: X# c% v1 P0 N: e& S& q2 @4 d1 q( R# |

  ?' Z; \( O, j/ R- C2 {3 P三大勺纯麻油，烧到6分热，大片的姜稍微煎一下  因为姜的原因，这个菜里面会有浓郁的辣味: D1 z) X1 T, h. W: g, Z

& P3 t7 R% Q" d% G# R0 M$ w, j6 G; Y6 D4 j' z0 z4 z2 H+ ~) E+ [

6 c% U& y* _8 L/ C! f干红椒和拍过的蒜头，煸一下  注意火不要大，干红椒容易糊/ `1 n+ r% Z4 K

+ f; ^! J. z  ^# T9 r6 |$ S( P
6 p. {( m* n& O1 n1 R" |$ a9 q: f: b( f+ L7 Q
杏鲍菇炒，加葱段
+ ~: r8 f& y+ P  c8 o8 T" P3 h" q
$ h8 O9 @6 S6 J/ n" P# p( p4 i) {7 r

5 r* N$ ]& L4 y3 i三杯的第一杯麻油已经用了 另外两杯生抽和米酒这时可以加 因为主材是杏鲍菇的关系，可以少加一些 里面还混合了主要调料之一的糖( j- {- a+ j3 p* s! _  [
/ i* p/ N7 L# W

0 \5 D* H, P& b* ~; M8 z1 l, G( R7 X. Z8 `. D' K2 _" {
盖上盖子，中小火焖5分钟，收汁
: o+ `/ l3 Y# S; {0 d
7 b" ]4 D- C7 t" L2 N! u  T! B' S, ?3 B

  v- f8 B* ]" x九层塔没有，就用香菜替代好了，主要是增加香气的 放在砂锅里面，砂锅再预热下
6 t/ z( \6 X6 D. Y
2 j& z) V( v7 L+ l. ?  z" K& c! O' Z6 y- f5 e6 u; p2 `

  l/ _6 x0 {$ T- j6 d杏鲍菇转移进去  杏鲍菇的口感是很肥嫩的  加上三杯的重口味做法  三个字：很好吃- E6 C- J" U" }9 ~" D) x
+ @  ?" H/ _  ~/ \. ]
0 M' W  J; x9 v2 d
0 |! ~+ q- E: w: u* Z9 W
这个天气，喝一碗热腾腾的排骨莲藕汤，滋润而温暖  简单的材料，是能够做出好味道的汤的
1 j4 E, \1 j( E5 v2 U4 R) m4 K
% w$ P: e: @' Q
& L+ b- S* x/ B5 {" E+ i& X! x1 r
, B/ U3 M8 ^% J- S# l. I5 e3 U7 M: b取两头密封的塘藕一节  去皮，切滚刀块  再用盐腌一下，用之前冲洗干净
' W+ o7 Z: {0 f# A. |% z. D1 E4 v% D' m( J  Z$ X7 z

; t) Q1 A5 S& V' G9 @. ~+ f4 L7 m+ K. J; @; M
排骨用沸水焯上几遍，直到没有泡沫杂质为止，捞出来备用  可以选用小排、脊骨，都是很好的材料: {) d* {0 @3 @5 P4 {- Y( H8 n
# M' u9 I0 n* A1 B
$ f" ?! c  }6 g9 I4 l! q4 P
7 Z, O0 x; y& H1 E. A& C
一大沙锅水，把两样主材放进去，大火煮开  不要嫌水多，整个炖的过程都不能再加水  等汤煲完，就知道不够喝了
  k4 i& Z  l' S4 C3 I2 t/ `* h9 X. r4 b; `+ _5 O3 R

; J9 ]9 e6 b$ W( z4 E" f; r, a! a& g! V; Y. C9 r! T. d9 ~
煮开后，加入姜片若干和八角一个，黄酒两大勺  开小火慢慢炖，还不能加盐
8 e8 \7 x6 h. \/ b5 ?! G6 G
7 E- ?: Q4 B/ x9 j3 \$ F; v
; p; \( z7 A) u3 {4 H; E" r
! h# I  s0 H* X( I差不多一个小时就够了，最后加盐调味，可以不加鸡精
" L& Q+ }+ t) m  f0 u* t  F5 N5 w+ o' A' V

# a6 h; A9 ?' x1 S; A
" t/ j+ u9 z! R$ u9 J; l藕的口感甜、糯
! V: X0 Q* L% }8 ]! P) b9 ~  i& M5 j0 L* L" o/ I! m# ^: x

, o! R8 h& s( H4 S' y$ q( D7 r! H1 w" J! b
趁热喝，汤里透着莲藕的清香; ]! D; f' _+ P  c+ U0 q

楼主真聪明，杏鲍菇肉体很厚，这种烧法最好吃了。

呵呵  杏鲍菇炒蛋倒是经常吃   可惜不能喝酒  只能做2杯杏鲍菇啦

看着流口水啊, 家常菜才是最好吃的,因为有家的情感在里面

是偶块炖肉哦，这个菜应该是先把肉放在沸水里煮一段时间把肉的腥气去掉后，然后在放锅里炖会好吃些。

超级入味的杏鲍菇，超好喝的莲藕汤~极品享受

鲍菇配合做出来的美食，确实是极品汤。这个补法偶尔一次就够了。

学着做汤很好的，喝汤有营养哦

杏鲍菇作为传说中的菇皇，本地卖都不便宜，还没试过

经常给老婆煲点汤养颜，营养，开胃，谢谢楼主的佳肴