名称：辣椒鸡蛋酱
) M6 w) N1 Y9 f口味：咸鲜、微辣6 n& D) W  K  a8 ~) v8 J
主料：辣椒、鸡蛋、大酱
# V6 c% D( e: J: }辅料：葱、油2 @3 @; I/ W) ^" k
做法：
0 ~: |: `- N; E: Z- P* E" O) p1 Z# U1.准备尖辣椒两枚切块，鸡蛋两枚打散，大酱若干，葱一段切葱花；
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) ]- X$ p7 n5 i: Q/ N7 {2.锅内放入适量的油（可稍微多一点），油八成热左右加葱花爆香，加入鸡蛋液炒成蛋花；/ W' e0 s" j3 V, |: k* j# M- ?

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! _& _( F9 E1 h- \3.加入切好的尖辣椒继续翻炒；
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" B" L' b+ g5 t* v  t4.最后加入大酱，炒匀后出锅。- x" p' v$ Z& e& \- b" V6 n

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辣椒鸡蛋酱原料、做法都很简单，但味道却很绝配，拌面条、佐餐都很好，尤其适合搭配东北的酸汤子。
' I/ I% P% e3 ]& O8 {7 n初次发帖，如有不合规之处，立即改正
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[ 本帖最后由 measexp 于 2012-5-27 15:52 编辑 ]

感觉很油的样子，大豆酱量是多少建议能具体说一下

引用:

原帖由 solution2000 于 2012-5-27 14:12 发表
+ P8 p: ~5 u) f感觉很油的样子，大豆酱量是多少建议能具体说一下

! C9 w$ g1 O3 F* v# |这个主要是看怎么吃了，如果拌面的话就要多些，佐餐的话呢就要少些，具体也没有个数量，我一般用得较少，大概半小碗左右，但还是足够咸，不需要再额外放盐了。

没这样吃过，煮鸡蛋要放辣椒，第一次看到，我们广东没有这样做法的，太辣了。

看样子就知道是个下饭的好菜！  j! |) G5 O1 z# z# x
不错学习中！

鸡蛋酱拌面很好吃的，味道不错的，不喜欢辣的可以去掉辣椒筋

看起来有食欲，谢谢您。改天回家试一下。可以伴面吃

炒鸡蛋加辣的。。。南方人没吃过。不过去尝试下。希望好吃0.0

自己以前做了好多次都没小时候吃的那个感觉 今天看了这个帖子突然意识到我竟然一直忘记加大酱  笨啊 哈哈 觉得呢楼主辣椒再切碎点 嗯 中午就做这个吃了 辣椒要辣的 下饭 嘿嘿

大酱放多少呢，这个可是下饭的好东西，收藏了