材料:猪肉一块、豆角干2，3两、桂皮，大料，还有香叶（这个是我后找到的，照片里忘了拍了）、葱、姜、白糖、酱油
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做法
1 i% u# I/ s6 a, j豆角干用温水泡2-3个小时，别太久了
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& o2 @0 P; M! E2 w$ v1 M首先先把猪肉煮一下去掉沫子和血什么的，5分钟就可以了% G9 @& [0 G. h

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然后锅里少少的油，5成热的时候就放白糖不断的搅拌: \% W  Q3 X9 h+ G* c1 B6 u

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' B9 X  B" i* U0 Z; a  h糖变成棕黄色的时候呢就把肉倒入翻炒，注意啊，这个时候锅里的油会到处乱嘣，怕毁容胆小的人别尝试，或者注意保护好自己。6 o* N/ U6 |7 C2 x% B7 t1 L
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3 c2 ~: e# j+ \& @5 e( O% b8 \等肉都均匀的上了糖色之后就放葱和姜，酱油。然后放开水，加桂皮，大料和香叶开始炖。水要没过肉那么多: d. ]; s9 |0 y+ U- i

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大概要炖半个小时后，红烧肉就差不多了，然后把豆角干倒进去
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转移到沙锅里，小火慢炖，如果水少就加点开水8 R+ b9 `) t4 Z: O% E

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大概再炖二十分钟就可以吃了，记得放盐啊！我是没放味素和鸡精什么的，但是味道足够好了( \" t4 c6 `+ @# K& v; e, e

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[ 本帖最后由 wvv 于 2012-5-30 03:58 编辑 ]

像树皮一样的那个配料是什么呢 没使用过还真不知道

很不错的 一道菜啊！看起来很有食欲的！ 谢谢楼主分享！

炒糖色是个技术活，火候要掌握好。我曾经炒失败过，火候不够，把肉倒进去翻炒的时候竟然拉出糖丝来了，结果就倒了很多水煮，搞得红烧肉变成糖醋肉了。

看上去就让人有食欲，不错的菜。看上去就让人有食欲，不错的菜。

豆角干炖肉在朋友家吃过很好吃，就是不太好买到，朋友家是自己晒的

很喜欢里边的红烧肉  不太喜欢豆角

看上去不错，不过我做的时候不会放糖，我喜欢辣的。

炒糖是个技术活啊，没个几年是掌握不好的，

看着就是有食欲啊 支持啊 红烧肉啊 ！！！