名称：香菇肉酱拌面
1 g! G' q4 K6 v! n主料：肉馅、香菇、大酱、火腿肠、挂面、黄瓜
3 V/ {# @/ Y  p9 f; [2 w. y1 o辅料：葱、姜、油、盐、糖、大蒜
2 f/ q) V7 u0 r做法：" I, c% A# k) N; D& }0 H4 h
1.准备阶段：肉馅若干，香菇切丁，火腿肠一根切丁，大酱若干，葱花，姜末；
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肉馅" S2 F7 M$ t& @9 @# d
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香菇
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2 I0 ^& U5 a+ x5 h8 @" Q; N火腿肠
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5 \* s* b8 n5 I4 c6 d大酱# g- Q9 N+ o7 n2 S1 y; L

1 n5 D# D0 I- Y0 U1 i6 l2 H" Y6 g葱花姜末: Y0 l; A1 N; q7 L$ N4 T

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* U3 B4 w% q: q* y9 C4 R6 ~2.炒酱：锅内放入适量的油（肉馅肥或不喜油腻可以少放点，我这次就放多了），油八成热左右加葱花、姜末爆香，加入肉馅翻炒，加入适量料酒去腥，肉末变色后加入香菇丁、火腿肠丁，继续翻炒，加入一点糖提鲜，香菇熟后加入大酱翻炒均匀，出锅备用；
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0 Z# U. F" _' Q& y1 D3.煮面：种类依个人喜好，我煮的是挂面；
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3 V: m# g, Z5 Z2 o: y2 N  J" Q4.切黄瓜：煮面过程将一根黄瓜切丝备用；
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5.拌面：煮好的面条盛入碗中面条，加入香菇肉酱，黄瓜丝，拌匀后即可，配上几瓣大蒜解腻更好。2 s+ o6 p3 K5 Y  @# R
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; y2 N) h+ Z) _# i# j* ]5 ]0 |; o6 K[ 本帖最后由 measexp 于 2012-5-30 23:25 编辑 ]

肉丁和火腿肠都是猪肉，有冲突。建议放点花生米，青椒丁，胡萝卜丁什么的，丰富一下肉酱的内容。

楼主的手艺太好了吧。我真是作孽啊，在饭点看这个帖子，我真的饿了，我受不了了，让老婆做饭去。感谢楼主教会了我一道主食。

太好啦，我家孩子就喜欢吃这一口，学习后收益大大。

我经常吃，为什么就没有一家做到看起来有这么爽的呢

这个大酱我觉得用老干妈那种辣酱代替会更好吃

我做的和这个很像 敢问楼主是山东的么，因为我问过好多朋友各地的炸酱面都很简单，好像只有山东的会放很多材料在里面，我做的时候会放香菇香干肉末（偏肥）西红柿青椒

好东西。可以早午晚饭选择了，不过肉馅是不是用牛肉馅会更好呢？

这面吃过几次 但都没有楼主图片上那么诱人 而且大多一般  做的好的很少 有点可惜  有机会试试楼主说的

有时在家懒得做饭，就来个简易的，有一种罐头叫五香肉丁，热一下，放进煮好的快熟面上，当然味道不能和楼主的相比。