; r9 q$ z2 E; ^! @4 n; w5 A( Y/ {自己动手做烧卖就这么简单!& b6 V+ I& Y$ w! V

' a* k( }( w7 K! |5 G* t$ h; S家里人都挺喜欢吃烧卖的，不过很多店里烧卖的糯米吃起来烂砸砸的，还有点苦味，口感不是很好。  {# @8 _) Y6 z# U
嘿嘿，上周听说烧卖也可以自己动手做，又安全又卫生又美味，偶表示偶相当滴有兴趣、相当滴
; j- F4 T" `7 C: X开心。于是心心念念想着周末空的时候来整一把！7 h; U1 U3 o! s8 x

* C) N$ n  E3 X" i$ W% e第一次做烧卖，大致的制作方法是从网上学来的，实践中自己适当调适，嘻嘻~~下面开始啦：/ [4 |$ d/ l. g
先来一盘成品吧：  
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0 Q8 B3 ]/ Z+ {2 r4 D  C$ p% Q! U9 f. w第一步准备食材：香菇5朵，胡萝卜半根，切成小丁。大鸡腿1只，去皮去骨也切成小丁然后放入盐、
: B5 K) z0 @+ e9 o/ y料酒、生抽、老抽等调味料，依各人喜好可以放葱姜蒜、椒盐一类的，食材也可以添加豆干丁一类的
1 X' B: [  o9 @自己喜欢吃的东西。鸡腿也可以换成猪肉、虾肉等。* o# h) Q% b. |% s$ w% G* u) F: x

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第二步偶准备滴是糯米1斤不到，前一天晚上睡觉前浸泡，到第二天早上放电饭锅里蒸，是蒸不是煮。
$ F) r7 P- k. Y6 h, F# h# ]5 n6 V5 E嘻嘻~~电饭锅的蒸笼上铺一层砂布，放上浸泡好的糯米，偶蒸了半个小时的样子。做馅时剩下半碗糯5 P) \% P  ?# T* H- Z
米饭，当时怕自己整不好，有所保留。 事实证明偶应该全部做馅的，哈哈~~
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第三步做馅，把鸡腿丁放入油锅里炒，油可以多放点，因为最后还要放一大碗糯米饭呢。炒了一会再加# l9 W$ v( r0 S2 m0 K; [; i9 e. U
入香菇丁和胡萝卜丁一起，然后放入盐，料酒、老抽、生抽，适当放点水，然后倒入蒸好的糯米饭。
8 u5 \1 l; A2 U3 f看偶拌的一锅饭，因为都是熟的，所以直接可以吃的哟，可以顺便尝一下咸淡，再依个人口味调整。# w% ]$ q, Z8 w# b4 `3 {

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第四步现成的饺子皮，因为系家人去买的，偶发现饺子皮好小，于是出动擀面杖，擀大点顺便在边
0 `. o- K) s) U9 }8 O3 Z缘擀点荷叶边出来。下次要买大点的饺子皮，嘻嘻& i; y: d- Z4 N& T4 X

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第五步开始包馅成型罗！. G8 m+ Q, H5 T5 }4 j7 l

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! I- F; m& N% M9 Z6 O第六步就素偶滴第一个成品~
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& l4 P  [6 g9 F0 L8 @! [0 k继续~~一盘做好了，还没加颗豌豆做装饰* F9 _& b. L$ Z. U. I9 p) [5 q

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- G, }5 l0 m. ?5 e4 @# |! O最后一步就是隔水蒸一下，除了饺子皮，馅都是熟的，所以蒸个6分钟可以了，
  T& r, r; J8 Y) H6 q& V: W9 L$ R当然自己揉粉擀的皮子，要蒸个8分钟左右，因为比饺子皮厚4 y8 W5 P5 c8 I8 Q- m& M

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9 x! ^9 x+ U6 w% {! q0 K早饭出炉啦！清新大图/ i/ W% z: X" _3 L

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这种应该是南方口味的烧卖，放大米或者糯米的。之前吃过感觉味道不错。但是还是喜欢北方肉馅的烧卖。比如都一处的。

怎么是米馅的？
1 ?6 G1 E  V0 X' A包的时候，一粒一粒的绿点挺好看的，熟了就完蛋了，一点美感也没了。

楼主是女的吧,挺心灵手巧的,便宜了你老公

看图片，的确不错。但广州的烧卖好像不放糯米，而是全部肉馅的。

楼主好手艺啊，卖相真不错，看着就有食欲,可以去开店了！

用的饺子皮，蒸熟了不透明，外观上差了点，捏得倒是挺好看的。

吃了这么多次，还真没见过它是怎么被做出来的，开眼界了！

看上去味道不错。印象里这个不叫烧麦么？

一直喜欢吃烧卖,从没想过自己能做,今天开眼了,改天试试,谢谢!