材料: 皮子(约30张); 去皮荸荠; 肉酱 ;虾仁荸荠切细
* p$ W2 K6 t6 t' l3 P" W5 U" ?* H2 [+ C

+ A( m* {; d- a
. l# Q% J5 H( l+ y3 q) p, H, B! H肉酱放盐和黄酒拌好  加荸荠和虾仁手工搅拌5分钟上劲% H; Z2 p; v* @4 O4 W6 w. B% Q7 `
$ L0 s) q8 M7 }# [5 U
3 q8 W4 c8 [2 R
4 ^. u1 |. ^) x: Q
' l( q& c; V7 X$ R
加少量水,微波炉融化  拌进馅儿里& x0 [, j9 N( ^+ s) Z/ B5 }
8 m2 b/ I$ U5 u* ?0 S2 ~
3 H4 P. x7 S/ |' E9 F

0 D$ r5 L% F5 E' l! L- [
7 |/ L# i" @. p* H' A- f8 ]& d* W3 D7 {/ [2 A4 Q* [/ A: U
给没有自己亲手*****春卷的TX演示一下取春卷皮一张
) O+ ~/ f- S  m6 D* h% Z3 ~* S" [9 {3 C7 _8 [
3 B- R4 E) @: h4 _
1 t7 l% V2 Q0 L  d+ _
在底部码上馅儿) |; }  K  e# S) b1 P" {/ [
$ S5 |8 a0 n4 |0 ^; J

9 Z: p" m- ~# R9 |" R2 J- d" t3 R& z) f* N$ `4 o9 p% ?
先卷一下( M7 s+ W( j/ F

/ [7 z* R0 G- F( x4 }1 P* J$ `, s  \# ], `, V8 M& p; ?2 |
) O/ J1 k: R" \2 H! l
两边封起来
. ?1 Q' C8 z+ ~# c* s* e4 `# ~
' D2 \/ o  f9 ^% M) e7 {
* m, p  V5 m: L/ P+ V; S1 a1 ?  ^
6 @# }5 D- d  y  T2 F: j+ a5 r& d$ {" {5 V3 T( a' o( I' S
卷好
8 Z8 m2 l6 j. M2 l0 p% a, O# w, O  K7 }0 I5 O
, J5 s0 {9 N1 t7 Y

$ E0 `0 D. U; t1 L# E$ K  A. P5 j) ~1 F, q% k: I9 \. c! _

' \+ P6 m& @, k" |2 ]; |0 x$ s6 s炸几个吃吃看. }: _' \9 z- T: H/ ^& @4 C

1 |  d9 O) L/ b" }) I; \' o& N2 K" g: z7 A2 l8 }
1 _' ~+ D4 |% Z& L+ t- u  [
断面show, 虾仁配荸荠, 鲜哦6 p& g, F8 Q9 u( z3 ]. {* e# h" L- h

% z1 g. N  x) o" s& [! \+ \

虾仁春卷看过程食材和手工都挺简单的，那个春卷皮是有卖的吧

这个我吃过，也尝试过，每这么简单，这虾仁一定要吃透水，再用油淋过，饱满不会胡。- Q* O1 e* b+ S' f4 R
而且拌最好用手，这样能拌匀。

从图片里看到，炸得不是很好。皮太油了，不脆，应该是起锅前油温低了。。炸东西，起锅的时候，一定要开大火，再把炸的东西捞起来，不要停了火再捞，一停火，食物就会把油吸进去。要开着火，油才能从食物里出来。

看图片应该像是煎的吧，有些地方焦了，那是粘锅的的地方不及时翻才会这样。而炸东西的时候，开始绝对不能大火，一般油6-7成热就要放食材炸，这样才能保证食材里面熟了而外面不会炸焦，起锅，把油烧热后再炸一下，这一次是要使外皮酥脆。只有这样炸才能使食材外酥里嫩。这才是炸食物的诀窍。

虾仁春卷看着挺简单的，一会儿实际操作一下，不知道味道好不好吃。多谢楼主

虾仁春卷，食堂卖的都是什么土豆啊，海带丝什么的，要不就是一些剩菜，所以都春卷有点恐惧 呵呵

爱吃的小吃，自己做感觉还是有难度，享受街边的快一点！

原来是过油啊，我还以为虾仁弄好了，卷饼呢！

一直做不好过油的东西，因为没地方下那么多油。还浪费。做过椒盐带鱼