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上週六起床時打開電視正在介紹鮮筍櫻花蝦飯，看起來就好好吃。8 ?! N3 a* D# d/ d% z
材料的準備與做法也不難，當天中午就試做看看，果然味道很不錯。* m; H+ S# E& t  _1 i* H
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材料:/ N2 h2 r2 E* s6 e$ k- G
- 白米 1杯半
) A" I. n+ p6 x5 `6 \: {- 新鮮竹筍(中)  1支
- q6 Q7 H$ U& q0 v- 乾香菇 3朵
3 h% C0 R/ j* b- `- 櫻花蝦 2-3大匙/ N0 c! U: M9 ?) ~8 M" \  ~. B
- 蔥 2支
5 N% q8 n) P) H; h, ?, K5 Y/ \4 D- 蒜頭 2瓣
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& r$ J/ ?/ x2 b2 r( Y' a調味料:
) }2 g# M) T1 b" d- 鹽 2小匙
& C0 q& U# T6 k4 j7 A" a) o) e- 白胡椒粉 2小匙2 o7 s7 m( j2 P# u7 n! D+ z
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做法:+ ]: v  L" {& x0 w1 n( j  t
- 乾香菇泡開備用
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- 白米洗淨後泡水備用. \5 H, y8 _( z: h/ A# a, @$ b
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. Q. Z# v( ?  d' }- 趁這段時間，竹筍去殼切絲，香菇切絲備用+ R1 I& M9 ^! `) ?4 m! c; z" j
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; W" v: q: U- \% N/ v2 ?2 K& j- 蔥切蔥花，蔥綠蔥白分開; 蒜頭去皮切碎備用" T' g# T! U, m9 h) K6 N' c

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: s1 `& `/ S0 y0 r3 \" \2 p- 取一鍋，加1匙油，爆香一半的蔥白後，放入櫻花蝦拌炒至櫻花蝦香味出來。0 j  w2 h+ X# ^: v* [! p8 M5 G
  再加入一半的蔥綠拌炒幾下後，取出備用- T* Z7 ~. ?9 U
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- 同一鍋，再加入一大匙油後，放入蒜碎爆香後，加入香菇絲炒至香味出來
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- 香菇香味出來後，加入竹筍拌炒個幾下後，放入白米一起拌炒
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- 白米拌勻後，加入白胡椒粉、鹽與一杯半的香菇水(或清水)。/ d/ A* s# `0 M( I, g0 k5 H4 Y
  蓋鍋，將火開至最小，悶煮10鐘後，熄火再悶15分鐘。. Y9 q( G' X  B$ \1 F! J
(基本上白米與水的比例是1:1。但因為我用的是平底鍋，鍋面較大，且鍋蓋有洞，8 N8 N& ]# {( ]' \8 Y
  水分蒸發較多， 所以水分可以放約1又3/4杯比較剛好)
$ G% J' x  p' m7 l# t' g+ b. o (另外，盡量撥平白米，不要一邊高一邊低，避免口感不一)
& m- x/ c; {! m (並且，煮約4-5分鐘之後，可以開蓋用筷子在中間白米的部分戳一些洞，
! m, i1 z" V) ]0 N! ?8 E  讓水分與蒸氣透過去)
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- 煮完與悶完後，開蓋放入剛剛炒好的櫻花蝦與剩下的蔥綠。1 q4 D  |& G9 v
  拌勻後再蓋鍋悶個2-3分鐘讓味道均勻入味後即可盛盤上桌
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現在的筍子正當令，清甜的筍子加上香菇與櫻花蝦的香味，
: X5 e! |4 o" B& l$ ^這樣的味道怎能令人不愛~

不错，满适合偷懒的人一份就搞定，有菜有饭。( L5 a: n  R0 L' g: C
我喜欢这种炒饭。

樱花虾，似乎这边没有卖的，看标题还以为是 鮮筍 櫻花 蝦飯，感谢分享~

很好吃；我很爱吃；但以前不知如何做；今天知道了；

看上去就感觉好香哦！不知道这樱花虾容易买到不，是新鲜的还是虾干来的？

看起来很香，看看味道应该也不错，就不知道自己做会是什么样。作料到多是很普通。

不错看着很清淡啊，很健康估计也很好吃，改天试试