5 F; h; w* E6 M. S# ~2 y: \! }  b ! w2 G2 O' X1 D, r; V! [0 K: E# L, Q9 [ $ o0 N, g( p6 B- s 将买回的蒜苔洗净，切好，如下图 6 n) |# D$ q  C+ ^7 H" Z9 R) u, c, O2 `2 x& H0 z% n ) S3 n! Y6 r/ r  N 9 o4 s% k/ _) A: G' i4 r- y2 X+ [把准备好的肉切成一小块一小块的，条和片都行' k+ g3 c' z) {5 c6 m; [% F4 t 3 y4 Y% T* y- G- O( I" p% i' G0 ]; c8 l/ a & L; \0 J8 T1 d9 r2 V8 w* _0 [1 c , ~- Y. }; k# U7 Q7 K2 L: v! X( y6 n6 K1 Q( H$ r' A 准备葱姜蒜等调味料9 U/ h. O3 t* N' _' Z 5 F. s( a2 c8 I' d2 {2 T( O6 K; w6 s3 S% @ 0 }3 |% W! Z8 ~4 W! o7 V 当然油盐酱醋等都是不可或缺的7 U1 k9 N' X7 c! P' l/ l % K% b0 v) `; \$ c3 q 把肉和调料搅拌一下，更入味，更鲜美. R9 k# ^8 |2 \! N" t . y0 ~  l5 T  v) r 准备锅，倒油等: n, ~8 E4 M, z4 ^( D 放入肉和油盐酱醋 2 y6 r. u  }' L  V- h7 t) [  O8 C9 P6 w& W$ |. A  V 把蒜苔放入锅中. I7 h9 ?4 f" I& N! y  N4 } + {+ k  W* b4 j+ J搅拌均匀 ( f+ r' {; I: `( r2 S : A1 n2 r, g- v7 o2 B( j, K稍带一会，不停地搅拌着 ( |* e# c  W: l' U ( ^' m1 E! S) m. b" o' x) `7 A0 i待蒜苔颜色变深就是熟了& N5 O6 U! Y) Q& L% T: x, C ) g$ N  u* ^5 _# ` 出锅了 / C5 g" Y" Q6 m# |( X1 { % ]* S3 X/ Q2 q# V 一份美味可口的蒜苔就这样做好了，当然这是本人家里比较省事的做饭，网上有很多其他的方法，只是看上去较繁琐 希望对大家有所帮助！- G# y7 j5 e, t! ~# n7 B 0 Q" u" l; \8 L* h* q ! Z, b& z2 T8 A& r2 n9 ?/ | 验证图片:2P 6 g; J. F! t/ e4 u- C4 a 7 ^& C0 J) h2 w: k% C & t* Y# p0 S, p, y! g / O  `1 b4 x( a0 I6 E ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------% s- I: f; _' H ! q- v+ _3 p. m$ c0 ~8 E2 ]9 z4 y) O$ n" S7 o " u( {4 X3 x/ J# T9 A0 b( N  m

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( @+ [! S) Z4 i, L7 }- X[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:09 编辑 ]

蒜苔很难入味的，需要多加些食才好，不然就太淡了。　　

这个菜拌米饭可好吃了，要是不放醋就更好吃了。我馋了

瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

引用:

原帖由 rijyiwffg 于 2012-7-30 21:13 发表   i8 T0 W4 _  t+ C7 [0 o! P3 t! F$ u
瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

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没错，瘦肉用老抽先腌制几分钟，下温油锅速翻几下倒入碗中，蒜苗需要在没有油的热锅里翻炒两分钟，类似干煸的意思，然后再下油翻炒，最后加入炒好的肉丝即可。

这菜嘿嘿真的没什么技巧。不过楼主家的灶台和有灶台上的摆设和我家真是相像！

小时候做喜欢吃的一道菜 那时候蒜苔是比较贵的菜了，没次吃的汤都不剩 哈哈

蒜苔很鲜美,可以搭配很多种肉一起煮

楼主不吃辣椒？
4 |9 l% J4 v5 O5 v0 }+ b7 S这个要放点辣椒吧，最好是红色的，看上去更有食欲些

蒜薹难入味，炒的时间长了，蒜薹就不脆了影响口感，一般翻炒几下，蒜薹断生就可以了，然后稍微勾点水芡粉，让肉汁挂在蒜薹上，出锅装盘一切ok。