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烹制方法　9 N+ c1 c% }$ K" s# {
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材料：花甲（1斤）
1 \/ r. n4 D! N. u1 ~) Y7 I6 d6 T配料：姜蓉、蒜蓉、豆豉（各适量）
1 l' O' H6 ]& z9 |- B! r调料：生抽、蚝油、糖+ a) g) I6 S! U  |

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% ]% Z0 g. ]1 ]0 Q2 ]) n* Q! _1　花甲买回，冲洗干净表面，放入盐水中泡30分。  T3 H: H, E% I7 y# i0 J2 u( o

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2　烧一锅开水，把花甲倒进去，烫开口就捞出，再用冷水冲洗干净。
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3　拿个小碗，加入生抽、糖、蚝油调成酱汁待用。
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/ |, f- O! X( C* a* ]4　将豆豉切碎，蒜头切成碎末，待用。# a2 D6 Q8 x  _# a

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/ o' j2 m/ b4 T$ c5　烧热油锅，爆香蒜蓉、姜末和豆豉。
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6　入花甲，翻炒匀，倒入酱汁调味，即可起锅。

很实用的技术，我炒的时候老是弄不好，尤其是先抄水那道工序，今天学到了，谢谢

这些还要在水里边浸泡啊，原来都不知道，会有沙么

好像放些葁进去，泥沙会吐出来快些吧

恩 这个关键是要洗干净  全家福真不错，很幸福

泡的时候最好滴几滴油吐沙就会快点

口味挺重的呀，呵呵，要说海鲜么俺还是喜欢原汁原味儿的，不喜欢太多的作料味道，不过这个帖子倒是拓宽了我的做菜思路！谢谢