泡椒杏鲍菇

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原料：杏鲍菇（保龄菇）8个 红椒一个 黄椒1个 胡萝卜一根 芹菜2根 柠檬半个野山椒约15根（汤2汤匙30ml）
$ z1 z# q/ p# {& ]; p4 z姜4片 大蒜2瓣
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1 t& z. ~0 m) k+ t; @% Y  i( k调料：盐2茶匙（10克）糖2茶匙（10克）白醋适量
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做法：
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3 Z* Q; P4 Y0 q8 [2 V2 {1）将杏鲍菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净切片。红黄椒去蒂去籽洗净后切条。胡萝卜去皮洗净后切条。芹菜去叶洗净后切条。所有的条儿，尽量长短粗细能保持一致。
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9 C% Q5 z: B9 z4 R' P2）柠檬切片，姜切片，大蒜用刀拍碎。  x6 s4 o# k5 [! O( n; [8 s: @" E
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3）锅中倒入水，大火加热至沸腾后，倒入朝天椒和汤，放入柠檬片和姜片，用小火煮10分钟后，加入蒜，盐和糖调味。尝一下汤的酸度，如果不够，再淋入一些白醋。放一旁冷却。
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4）煮锅中倒入水，大火加热至沸腾后，放入杏鲍菇片焯烫2分钟，变软捞出过凉水后沥干。
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6 C, t" F( y0 Q1 L) f5）将红黄椒，胡萝卜，芹菜，杏鲍菇倒入一个大碗搅拌一下，然后倒入冷却后的料汤，浸泡30分钟后即可。2 ^* `$ B0 |% ^2 U+ S
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超级啰嗦：
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2 Z: y$ G5 W  E4 i6 h**根据这个做法，菜的原料可以随意组合搭配，但最好选择脆口蔬菜。当然，还可以用凤爪，猪耳朵等来做哈。5 O! i* V: U  N* ^# H/ \8 j2 X' U

' F9 h7 E' I" v$ C; `**用淡盐水浸泡蔬菜，可以有效的去除蔬菜表面的杂质，据说还可以去除农药残留。
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**熬好的料汤，一定要彻底冷却后再倒入蔬菜中，否则，蔬菜的颜色会发黄，口感也不脆了。
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% |( Z  D* ]* i2 E**除了蘑菇之外，这道菜中的其他原料都可以生食，因此不需另外加热处理。
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6 M6 W  g% \2 g1 }**如果一次做的多，可以入密封盒放冰箱冷藏保存，随吃随取，不要让菜菜频繁也空气接触，以免变质。