名称：红烧豆腐
9 C+ D+ s' q# M* [( S口味：酸咸鲜5 b$ ^9 D9 Q  p, I. p; b  c
主料：北豆腐一块、猪肉少许、西红柿一个（也可以不放，但是天太热没胃口，加西红柿后酸酸甜甜的口感很开胃。）: U- K6 z, W" _* c, h" H5 W) o& H
辅料：葱段五厘米、蒜两粒、姜丝少许（或不放）、生抽两汤匙、盐少量、糖少量: Y& C  q  m7 }; `5 d! n
做法：( E- A; K/ \9 b, G
验证- F( Z$ {/ V0 l3 N6 j9 O8 o9 |
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1、准备主料
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2、准备辅料1 V& l2 D# a0 l% S/ a
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3、把豆腐切成1.5公分见方的小块，具体啥样请看图
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1 {& b/ X% [; I( D4、葱姜蒜全部切成末，肉和番茄切成丁$ g+ |0 O8 p: S# w
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3 e. n, G! g" }+ z  A0 z7 R5、锅里放水煮开，加两勺盐，把切好的豆腐放入煮两分钟后捞出备用3 c% k& f" z+ J7 j- L9 V
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6、锅里放油烧热，加入葱姜蒜和肉丁炒香，然后加入番茄3 L: A9 l2 @* D3 _
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7、我炒  C( X2 x) }4 p- O

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8、我再炒! O$ C# C6 i  T2 J/ m8 w) D
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2 u" p. \' S+ U5 x9 E5 X. M' X$ m9、炒成这个样子，番茄都变成汤汁了就可以了5 V0 _( |, |8 ?* ~6 I- X
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( O' }9 |2 w5 r: F6 t3 c' C  r: i10、加入豆腐焖煮吸收汤汁
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$ a% l$ r5 N; X) n' R2 X6 q1 a11、等到汤汁收到不明显了，加点盐，加点糖提鲜就可以出锅了* d1 U  M* _  h7 y' W

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12、大功告成，来给大爷们笑一个
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) R! F9 ^/ J9 g6 t- P+ f: h个人点评：! {4 v4 W$ M& H  I3 q# G2 R! f
晚上回到家之后打开冰箱一看，只剩下了一块豆腐、一只番茄和一块瘦肉。脑袋一转这道菜就诞生了。虽然是临时拼凑，可是出锅后楼主一尝，那味道却是咸鲜里面带一点酸，非常的开胃讨喜，做法简单不说，还是非常适合炎炎夏日的超简单家常菜。+ G; l  ]8 Y4 l$ ]) S" o. X
注意事项：
2 o# d6 [7 l- S$ q1、豆腐一定要提前加两勺盐煮一下，一是去除豆腥味，二是煮过之后再加工豆腐不容易碎，加盐很重要，因为豆腐不好入味，提前让他有点盐味。1 b0 ]! b% W& O: [$ m+ |
2、葱是必要的，蒜和姜就看各位的口味了。5 _: t" K' A. ?& p, |% g/ S  b
3、一定要用生抽，番茄的鲜亮加上生抽颜色非常讨喜，如果加老抽就要悲剧了。7 ~5 k! ]" v2 @* B' R' D
4、为防止糊过和收汁过猛，火候不要太大，全程用中火就可以了，心急吃不了热豆腐1 a2 \, V6 j) W% u* V" K8 ~  C; ]/ S7 c

9 A! Y& d. z7 v4 G5 X小弟在国外独立生活了7年，练就了一身不好也不坏的手艺，特别喜欢做饭，坛子的美食版块也是每次登陆必看的。这次看到了有活动，于是为了参加想了好多复杂的菜，可是后来还是决定做一道最简单的家常菜。主材可以是冰箱里剩下的，辅料也是最最平常的。可能这道菜对于比赛来说不够华丽复杂。但是好在简单，不会做饭的兄弟一看就懂，一学就会。最平淡的才是最真实的，最真实的就是最生活的。6 D% h9 S" ^0 c$ Z& ^# V

5 Y" v9 S; h( e+ T/ G* M第一次发原创各种不懂各种摸索，前后弄了3个多小时才编辑好帖子，有不正确的地方希望版主大大们多多批评指正，绝对第一时间改正，谢啦！

红烧豆腐看着很有食欲，做法也很详细，修改一下不过还是提议单数验证。
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2 J' `6 b% C% y' ?' v3 L[ 本帖最后由 乱吹风 于 2012-8-17 00:13 编辑 ]

是不是用盒子豆腐味道会更好呢？毕竟盒子豆腐的口感更滑嫩。

这个豆腐看上去都跟豆腐干一样了，楼主放了多久了呀，呵呵，真是就地取材。红烧豆腐一道简单的家常菜，选材是很重要的，可以肯定的是这个豆腐的口感不会很好。佩服楼主的是加了番茄，这个灵机一动给这道菜增添不少色彩，营养和口感。可以改名为酸辣豆腐了，绝对一道新菜啊。我一直觉得在加点茄丁会不会味道更好呢，打算自己一试。

盒装的嫩豆腐应该不如这样的老豆腐有口感,放了番茄进去倒是别出心裁.但是不知道肉多过豆腐时会不会味道不好了~

楼主用的是北豆腐，虽然比较质地比较粗，但是有黄豆醇重的口感。萝卜青菜各有所爱啦

看着不错但好象没什么特色，而且也不简单，豆腐好象成配料了。

这个好，我儿子肯定稀饭，不晓得咋个了四川人他不吃辣的郁闷ING

蛋白质高啊2 Q& u: v  Y+ P8 q$ Y' V
不错的一道菜
2 f( ^2 E. k" S1 `4 ~0 k男人多吃豆腐好

挺好的，我有个疑问，放了西红柿以后吃豆腐的时候是不是有点像豆腐馊了的酸味呢？