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名称：鲜姜田七鲫鱼汤! w& H1 v# ^, H' `  B
口味：鲜香
# B1 ]+ f6 e* \7 t/ R) i! \6 y主料：鲫鱼，田七，鲜姜' c6 L" P1 p; g* H# R, N4 s7 D
辅料：生姜8-9片，鸡粉少许，盐适量，色拉油适量.* E; X* t" E2 C- _2 \
做法：
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4 a1 q: L! {. S" ?步骤一：将给予再好，姜切片，田七不用切，直接下锅。: O5 ~7 E' f$ G0 w- N( D# n+ D
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& v' }" F9 R1 b/ {/ k步骤二：锅内加油，烧热,放入鲫鱼，两面煎制一下！
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+ @7 n' O# E5 i0 e3 {步骤三：锅内加水，上火烧开，放入煎过的鱼。
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步骤四：鲫鱼熬制俩小时，熬成乳白色即成。调味倒入盐鸡粉，不咸不淡即可，& ]7 {1 `9 F+ J' m7 {. m+ B
    出锅撒香菜！
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关键：鱼一定要煎一下，鱼汤熬出来白！生姜要多放点，没有腥味！5 c/ N# O! t' C: J
调味一定要到最后，否者熬不白。因为盐阻碍鱼的蛋白质流出！1 n/ `* k- [2 i2 u) L+ |2 {
如果喜欢香油味的，也可以撒的香油。
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[ 本帖最后由 wcd0094 于 2012-8-19 23:51 编辑 ]

下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

田七来做汤还真没有尝试过，田七什么功效？做鲫鱼汤可以用纱布把鱼包好，再来炖，这样的鱼刺就不容易到汤里面，喝着放心，如果汤的颜色不够雪白，可以加点牛奶，一样可以

鲫鱼汤倒是不错，只是做得太粗糙了，姜也不刮刮皮儿，香菜也不去掉叶子？！并且香菜的茎要切成绿豆大小的粒儿。以上是俺的建议。

引用:

原帖由 wjsh771212 于 2012-8-18 11:06 发表 " Z: Y: K# P/ m
楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

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孕妇可以的哦
2 B2 U& B  `, Q; L  w我就是给我媳妇熬得

引用:

原帖由 see188a 于 2012-8-18 09:48 发表
; H" b. t7 B3 L3 u# R1 a$ D+ W下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

- |' [+ h+ K" Z' F) W0 ~. ?提前放盐汤就熬不白了
7 q# q% G* k7 v: F) }上面有介绍哦( A$ Y! I7 Q" x. O& k
田七是中药（人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者)" Z  A3 w! w6 Q& |2 P# m
熬排骨汤也可以放一块

清炖鲫鱼一直是我的最爱 特别的爱吃 但是看到楼主的煮的乳白色的汤就馋嘴了

楼主做法很全啊，很详细，这种鲫鱼汤口味肯定很好，很鲜美啊

鲜姜田七鲫鱼汤，这个汤看样子做法不是很难，看到楼主的图文，大概还是会了一二，看来是亲自照相做的啊