9 x: O- u7 y8 I$ `2 R8 W* F% J7 Z
5 r# D2 A, C. l9 l5 O% k0 k
烹制方法　
* j* v# }8 i+ }: N2 M' F7 V; L) i
材料：鱼头、豆腐（1盒）、香葱（5根)、老姜（4片）、青蒜（3根）
' _; b1 n4 ?& p! j调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、料酒
3 c' V7 i  K( p% a8 `- H2 j6 W. p! t! Y# @- `" P, `8 ^( R

, a) Q, @# |. n" ~: c5 B0 o7 R2 j! w$ R8 b& y0 B
1　鱼头洗净沥干水分，剁成大块。% U7 z6 V6 w8 O% `2 t& h* x
4 G5 Z! \. T* u: |9 O
2 C9 E: c8 C0 {8 l3 x; U9 s
( I& `% o2 Y0 X7 k4 X
2　豆腐切块；香葱与青蒜（蒜苗）去老叶，切成丝备用。6 O  e& i4 `6 ~: L) F
0 w+ x$ h0 l# n' u; _
/ a  q! J- C3 n1 h! M
( I, U9 {/ z9 [5 c; W" V
3　大火将炒锅中的油与芝麻香油一同烧热，爆香姜片，放进鱼头煸炒。
: _6 ?" e4 B4 S7 _. w# F7 R6 \4 M2 X  k# w, `) }  X0 X5 v

' B: q; u! z4 c  ]0 w2 Q+ V3 C" k) l7 K4 y
4　放入料酒和适量的水，加盖以中火与豆腐同炖20分钟。$ d* i: f) [, q% T' K2 d
% }: ?; @, o. O3 N; r
$ [* e5 {$ H* r- i2 s+ \( [

# K) O: G  P$ n9 m5 f4 F* y7 p5　待汤汁呈奶白色，改大火滚煮2分钟，放入调好的豆酱拌匀，撒香葱、青蒜（蒜苗）丝，即可趁热食用。

此菜的出锅品相不好汤汁偏少很难入味

调料有些少啊。没有醋，鱼头会不会腥？能否像家炖鲤鱼那样，加醋和少许的糖？

楼主你不要把你的全家照片发上来
2 I+ o3 M: ^% _' d$ d, g不过还是谢谢楼主的辛苦介绍

楼主一家四口和谐生活,不过,这点鱼头够你们吃吗.啊哈哈.

感谢楼主的精心杰作，看到一家四口很幸福，回去马上亲自出马做一道菜。

我还以为是鱼头豆腐汤哦，感觉就是鱼头烧豆腐啊

感觉没有汤么，汤应该再多点

汤太少了，鱼头和豆腐一起炖，汤水要多，要熬到汤雪白雪白的，营养和味道就都在汤里面了。

此菜品相虽不好，但是感觉味道应该是不错，我试着做一下，看看味道怎样，也给楼主证明一下！