[主食] 豆角鲜肉包子[14P]

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* m2 e! k1 I3 y: c3 Y猪肉糜加盐、生抽、老抽、黑胡椒末、蚝油及葱花拌匀，如冰箱腌制一小时以上。
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6 o) k) q! Z" x7 H, K豆角掐去头尾，洗净，开水烫一下，捞起来切碎。. v6 J9 s, x8 |# B2 u0 b0 d
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腌制好的肉糜和豆角，加少许盐。
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( n5 |! G5 R# t; W! O& r拌匀备用。8 J6 p! I9 q( v1 T  }! P
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  p4 T: c$ ]' i1 I9 e+ i: d8 {所有面团材料揉成团，盖上一块湿纱布，室温发酵至两倍大。% q" q) x3 X$ S9 @. D
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发酵好的面团，充分揉匀，分成大小相等的包子剂子。我分了14个。6 I1 f/ ~/ C( ^3 M, I* c
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擀皮。
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放入馅料。
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包成包子。包子褶皱还不是很会包，还需要练习啊。( n6 I, j, G9 C7 p2 @+ i+ S
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$ c) {8 M( ~' c7 J: J; F学包了几个柳叶的，第一次包不是很好看。
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包好的包子放入提前放好冷水的蒸锅中，蒸屉刷一层薄油，蒸好才不会粘锅。5 n! x( T, p: N4 f, F
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盖上盖子饧20分钟。  b* c4 s0 T( E" R: p" B
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开火，水开后继续蒸18分钟，关火后，继续焖5分钟，即可出锅。* I# c9 J8 l0 W% A: n! I) _
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[ 本帖最后由 左箭头B 于 2012-8-24 22:26 编辑 ]