二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--啤酒蟹[12P+3P验证]9 R: a1 M$ D1 R" q4 i

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7 ?! x% \+ ^5 H6 w& a名称：啤酒蟹6 A3 @/ ?7 V: L  s
口味：可清淡    可辣口味
# ?8 O8 n/ D; `- h+ L主料：海蟹
) Z6 t0 ^" \6 c0 a辅料：啤酒  姜  葱  蒜  W3 b; N3 s' b$ X, }
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) K7 S" c) v( Z2 {9 c4 r做法：新鲜活海蟹,去壳，去腮，清洗，将每个海蟹剪成6块。[整个过程最好在20-30分钟之内完成，以保障海蟹之鲜美]  准备好姜末，葱末，蒜末。$ c" J5 ~& |# d5 N# k$ p" ^+ b
大火，适量食用油。先放适量盐，姜末入锅，再倒入蟹块。将蟹块外壳炒至红色放入啤酒，刚好淹没蟹块即可。' q: Y9 }: d: t5 N/ u
煮开，保持5分钟，然后放蒜末即可出锅，出锅后再撒上葱末。% _) D8 {$ M7 Q5 p( w* I/ \
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ok!鲜香可口的啤酒蟹做好了，记住不用放味精，鸡精。  如果喜欢辣口味的可以在炒蟹块到时候放入辣椒或者花椒，将是另外一番风味。7 C2 K4 d6 I2 {" S% ^
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3 F; s- m# H" O新鲜活海蟹' Q- y; b" r& B+ x- R
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去橡皮筋，清洗后用剪刀剪成蟹块
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姜末 葱末 蒜末- T, c, c* Y5 f" g4 K; A

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. Z/ m, Y: ]' G4 ^: X, I1 ~出锅  光线不好  凑活着看吧！ ) ~& E  ]2 H2 N+ o% G

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下次发清蒸海蛏 chēng/ \5 O+ r. }0 F8 G

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5 {9 ~' p; m% s4 r9 C/ Y: d关于楼下回复说图挂了，请使用代理，或者在想看图用右键点击红X，在属性里面复制地址在新窗口打开就可以看到图！3 o" Y0 {0 h( V" C- }4 \# _/ `
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[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-31 12:18 编辑 ]

楼主的图没问题 不过就是这个图床不太稳定。+ i* L4 u+ Q+ [& O0 Q
我在想如果姜末锔锅的时候同时加入蒜末爆香不知道效果如何。送心

吃蟹要吃新鲜的，这种做法适合做不太新鲜的蟹，否则会糟蹋的。

前排支持一夜/ r& L4 z+ Z/ B5 X+ r2 z1 Y
可惜我不会做菜
* C" b4 V* _& _不然可以学着做
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& ]/ |. _! ~5 V, N# m% A- s看起来好好吃的样子
# `. c6 M0 V0 d1 k  r$ V0 x! |没想到一夜还是居家旅行必备良男啊

上次和朋友出海去玩，直接海里抓来螃蟹就地煮了吃，没有任何的调味料，那味道真不是一般的鲜呀。吃海鲜要吃新鲜的。

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

没图。......................................

如果是新鲜的螃蟹，还是用蒸的方法来做，才能保持螃蟹的美味。螃蟹的这种做法，有点可惜了。

如果是新鲜的蟹，蒸是最好吃的，放点蒜蓉和葱，还有盐可以带出鲜味。这样蟹的海鲜味就完全尝到了

喜欢看出锅时的样子，特别的有食欲很下饭。