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小 发表于 2007-4-10 21:56 只看该作者
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惹味金钱鸡6 ^2 G, N1 X8 O! u5 b
' M4 B' J8 u t) U" z. u, y5 \
惹味金钱鸡
6 r; q# D. E* u2 A& P1 {
4 ^$ {; \6 Y6 G ^) Q* U主料：鸡肝、肉眼各8两（约320克），肥肉头4两（约160克），姜块适量，竹签数枝。
. T1 T* ^. \. A) h8 I+ S0 ]$ M; d8 J腌料：盐3茶匙，砂糖3/2两（约60克），生抽2汤匙，鸡蛋1/2只量，磨豉酱、芝麻酱、绍酒、干葱蓉、蒜蓉各少许。6 J; y# h1 ]; W! k" A4 K) K
做 法：
0 L+ ?# ~ E9 [0 K( j1、将肉及鸡肝切成圆形薄片，肥肉头用糖腌20分钟以上后氽水。) D% O# X% r# b
& ?* m' [5 n+ h( ]& g5 x& d8 ^2、把腌料搅匀，将肉和鸡肝肥肉一同腌30分钟，各择其一，用长竹签穿成1串，两端穿上姜块固定。
+ D/ ]4 u; o E& m9 a7 B# n4 {) t' k4 K
( \6 @. A( N& R k
3、把竹签放入180度的焗炉焗20分钟（中间需翻转1次），取出涂上糖胶再烧焗10分钟即成。1 {8 s. T: M+ C5 j# o
" f6 M) B) I3 i& X" p7 f* Y; x8 H5 y& B[ 本帖最后由 6680922 于 2007-4-12 11:43 PM 编辑 ]
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