带鱼刺少肉多,对于怕麻烦的人来说吃起来还算省事,在我们家是比较受欢迎的~新鲜的带鱼银光闪闪,像一把长刀,难怪有的地方很形象的把它叫做刀鱼。
9 R. m) s+ e2 t8 u' e" w" K- A从春季到夏季是带鱼最美味的季节,简单的腌制一下煎一煎,就是鲜香可口的好味道~
" ]$ ?8 M8 ], J; W. H& c 【材料】 带鱼、盐、胡椒粉、鸡蛋一个
& C4 E; C4 I; H 【做法】 1、带鱼去除内脏、背鳍,在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕。
@# |- A2 `1 P2、鱼身撒上盐和胡椒腌制片刻入味。
X2 K; O2 t1 \# U1 i& p/ e3、鱼身用鸡蛋均匀的搅拌,可以使肉更佳鲜嫩。
) z5 D- n- l$ f4、中火烧热油锅,放入带鱼煎2-3分钟。
0 {8 c8 ]/ V7 s, D5、翻面再煎至颜色金黄,捞出。
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