烹制方法　材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）% ?6 w) \5 j' e: N1 N, E

, r0 _9 R' Y( P* j* q! [ 1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。8 b7 E; W/ T8 W4 G
7 W  l/ b9 l/ j
2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。
9 ^6 c& O* E# I
  p# y5 z) ^3 Y  H: c 3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。
, ]8 K* n% p2 A/ ?3 h7 c+ [# l: }/ T/ O' n! Q  J
4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。$ @" ~* {5 E6 q& Q9 F
7 ?; O. F: E$ z. H( e9 y% b1 d
5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。4 N" {1 J1 X0 ?7 w; p8 h! h

! T: `! g+ D( L 6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

这道菜没有肉啊，味道从哪里来
& \" z3 h8 V+ v8 O油面筋本身是没有味道的，他要靠吸收其他味道才好吃的* S, W) w- w4 K- L# Q- t& R
佛手瓜是清热解毒的，味道有点甜，最好是做汤，这样营养比较高。