药膳花旗参炒虾球

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0 o+ q7 `% t' U$ w) F4 v  L　　食材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。 & i- J) ~4 q- d9 Y" W: j- S
　　调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。 9 w$ ~) s, s$ ]& v4 d- H& i* G( W6 K
　　做法： : h* D, c! w* g/ U8 j  j$ L: H. G# X
　　1.花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。
" a4 ~# ^0 o  }) {8 J2 ^　　2.把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。 - _$ i, a2 O' A$ F. W) D
　　3.锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。
, o6 o4 A# D, x! x　　提示： 8 ]- N, _4 R( Y$ n# `6 Y
　　切虾背时切忌切断虾尾，这样就能保证虾是蜷起来的球形。
6 n& t) s* h( [* ^5 j6 p. c: O　　另外，焯水和油炸的时间要控制，以免虾肉太老，影响口感。