原料：新鲜牡蛎、皮蛋、大米、葱、姜、盐、白酒、白胡椒粉。  v# _9 X9 w: b

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. f' p9 a8 L9 w' @1. 大米洗净，浸泡1小时% N: J$ Y; U8 W* m
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0 z* o7 {/ y. k0 b5 G& h2. 新鲜牡蛎去壳取肉，洗净后加少量盐，白酒和白胡椒粉拌匀
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: u+ F) f5 a' x9 @3. 皮蛋切成碎粒: @5 ]2 x4 T/ j& f: z
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4. 姜切丝，小葱切末1 G' q9 [( M1 M) A

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1 V& ~- \7 t, v! k% l4 ~5. 砂锅中加水烧开，放入大米煮开，小火煮至米粒开花- H3 Y+ z7 Z  w9 X8 k: W
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6. 放入皮蛋煮开，小火熬煮5分钟( E/ b: ~0 `( I5 n$ ?  D

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1 Y9 n( _  E$ x8 ^; y) `7. 放入牡蛎和姜丝，大火煮开约1分钟，边煮边搅拌# A( _1 C+ ?+ p% ]

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/ s! a8 W: O: K8. 加盐和白胡椒粉调味，撒上小葱末，搅匀即可

皮蛋蛤蜊粥？还是第一次听说，有机会试试。感觉皮蛋瘦肉粥才经典呀！不知道楼主有什么窍门没？

的确，生蚝皮蛋好像有些怪，感觉还是皮蛋瘦肉才是绝配，但是如果粥里放生蚝肯定会鲜美些。不过个人认为还是象拔蚌的蚌胆煲粥才是最鲜美的。有机会楼主可以尝试一下，象拔蚌的肉可以刺身或白灼，蚌胆来煲粥。呵呵，想起都会留口水啊。

感觉在皮蛋瘦肉粥的基础上，换成牡蛎味道会更鲜美一些，有空一定要试着做一做。

这个粥男士吃屎不错的，因为牡蛎的壮阳功效是公认的哦

如果想更大程度保留牡蛎肉的鲜度，建议用其原汁洗净，再加入各种调料。

我一向是吃皮蛋瘦肉粥的，下次我按楼主的方法来试试。