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$ L1 a8 G7 a/ J  r- r简介：马铃薯的赖氨检含量较高，且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍，含磷尤其丰富。在有机酸中，以含柠檬酸最多，苹果酸次之，其次有草酸、乳酸等。马铃薯是含维生素种类和数量非常丰富的作物，特别是维生素C，每百克鲜薯，含量高达20至40毫克，一个成年人每天食用半斤鲜薯，即可满足需要。马铃薯是一种粮饲菜兼用的作物，营养成份齐全，在欧洲被称为第二面包作物，由于营养价值高，马铃薯食品已成为目前的一种消费时尚。$ b; H5 x6 a7 e; _' m! F1 ^
    主料:        土豆淀粉(100克)   熟米饭(半碗)   
! o$ ^7 X, b- Z! M    辅料:        姜   蒜末   香葱   盐   菜籽油     T! I6 ~3 I( Y: W
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制作流程：1:土豆淀粉中加入一勺熟米饭拌匀% A! B& w4 N1 r  G( k& a

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2:加入姜蒜末、盐和葱花
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3:加入适量的清水调开，淀粉和水的比例为1：4
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4:锅中放入菜籽油烧热7 K- G- t) r( E- I
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5:倒入调和的淀粉
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6:开中火不停的用勺子搅拌至凝固/ l$ p0 ^" V. T% E" {/ c7 ]; H: ^

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7:将凝固后的洋芋粉放砧板上晾凉( ?* I- c, V! ^/ P

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8:将晾凉后的洋芋粉切成小块儿' [5 e7 [& P7 {
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( _6 R4 h/ y3 Q" r# V) Q9:最后于将小块儿洋芋粉下锅煎至两面微黄即可! M' v/ Q* q8 u$ `

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+ A2 T3 f# C/ N注意事项：1、土豆淀粉里放入熟米饭是老家都这么做，具体原因我也不清楚，个人认为是为了让这道菜更好看吧7 J  I7 U9 @& ]6 ]* A% T: e
2、建议用菜籽油来做这道菜，更香更地道
5 Z" B& R; y( i. Z# A6 X4 x- ~7 h9 a3、其实切成小块儿后的洋芋粉可以直接吃，回锅是为了回软，这样口感更好$ @3 r' M' Q" |3 O, |# M
4、洋芋粉改刀的时候如果沾刀可以在刀上醮点儿凉水

我喜欢这道菜，吃到嘴里有嚼劲，越咬越舒服，喜欢