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名称：自创鸭丝炒饭2 K' ?( T) s! i! U( F( x4 g0 c. m
口味：咸香味为主6 {* t3 M; _3 K! l# y9 F
主料：鸭腿，米饭; i1 |0 B/ c" B1 c2 }- J; w6 h
辅料：青豆，胡萝卜，西兰花，花菜，鸡蛋，盐，老抽，
5 }- a+ S, H7 n! S) W做法：- m+ Q* ~) s" `) l6 R* f1 ?8 r
步骤1：准备材料，拿出青豆，胡萝卜，西兰花，花菜，混入小碗里，由于我是从超市买的急冻包，所以直接拿出来混在一起就好。如果没有急冻包，那就要麻烦点，把胡萝卜，西兰花和花菜切成小块粒状的。
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取出一只用热水煮好的鸭腿
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" K7 Z5 Y* m6 V5 I8 I0 y拿出一个鸡蛋+ ~, \6 \) T( ^( ?! W& o! i* W6 M* h
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打蛋，顺便撒入一点点的盐. {! J  a/ n* I, B) r
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步骤2：把鸭腿去骨，腿肉切成小条状，方便炒的时候鸭肉自己分裂成丝9 H+ t; S& h5 A0 i" G% W

+ ?5 M! c* a) D0 T2 C去骨，切好后+ Q3 t: R* v% I; k
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步骤3：热锅，先把鸡蛋炒熟  i( J8 i! }6 Z' ~9 L( y  x
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熟透的鸡蛋
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捞起放入碗里4 F) }& l4 \* F7 m# q
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$ D1 N; v, G: f% ^% l步骤4：热锅，倒油，先炒调好的配料，因为我的配料的急冻的，所以要先炒熟，如果不是急冻的，可以在鸡蛋熟透后直接放入配料
0 v9 |: m9 n7 }4 Y热锅倒油
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  M2 h; R& C  v( K# I5 O倒入配料
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步骤5：待配料差不多熟了之后，倒入鸭肉
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, X5 ?. H  P7 |翻炒后再倒入鸡蛋5 _4 b. p1 }; e
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最后倒入白饭
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# a" A' {$ m* q+ e步骤6：调味，倒入少量老抽上色，让米粒呈金黄色，这里我老抽有点多，应该再少点的，撒盐，鸡精，翻炒后完成1 z7 ^0 x7 x- W& L/ G  o" P

& F2 u+ o" p% m) z1 r2 T3 \( R成品% d. a, I+ g6 l5 @( j- T: ]" ]

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验证图片
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) W3 m$ J: U9 L个人点评以及注意事项：
4 ?; u7 ~% y# j3 z& \1. 调味的时候老抽切忌不可过多
6 ~& D/ ~. z! a% ~' Y) k7 O5 z4 Y2. 炒饭的时候火候一般人都控制不好，很容易把饭炒糊，如果感觉锅里没水分了，记得加点水, r, B* ^' r7 f/ m# e
3. 鸭肉要用热水煮熟后，再滚20分钟左右才肉才会开始松散6 W) O8 Y( D8 [7 N! o

楼主好手艺，让我看着也口水直流。不过自己做的炒饭味道一直不够好。

楼主好手艺啊，鸭子一看就很好吃，看着就留口水，有空试试

好想来一口LZ做的鸭丝炒饭啊，真心不错啊

这个菜有意思啊，楼主很贤惠嘛.而且看了就很有食欲啊。

看上去很美味啊，口水流出来了。。

楼主做的真好，颜色漂亮诱人食欲，估计味道也差不了

看着就不错，这应该是南方菜吧，北方貌似没这做法

这是个技术活啊，楼主有耐心，看的我口水都来了

支持原创。楼主辛苦了。希望有更多的创作与大家分享。