金线鱼在我们广东都叫红衫，在靠海的城市基本上都是拿来做咸鱼的比较多，但是如果是鲜先的话拿来油煎着吃是比较普遍的吃法！
, o; e# M& e) s今天我就做了
& h5 W% p- n" k( E2 G首先是在菜市场选材料
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6 _! B6 x5 P2 |步骤一：回到家中洗干净* G" w' s( ^; {' {* I& T

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步骤二：洒点盐腌制几分钟（这一步很重要，因为油煎出来才不用勾芡，可以直接吃到鱼的鲜味）
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步骤三：热锅，下油
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) A+ P: ~1 R% V( i5 s步骤四：把鱼下锅煎9 Y4 Y3 T4 V% A; T& ^) b3 G
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等一边煎到微金黄不粘锅了再翻到另一边继续煎
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然后就直接煎至两边都金黄
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这就要把握好火候了，煎太久鱼肉就干了，吃起来就如同嚼蜡，所以要看好; B# w% o9 D' k' \
上桌咯
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油煎金线鱼做法简单，每个人都可以做得到，烹饪也是学问

简简单单的美食，看了有些食指大动的感觉。