重庆鸡公煲

食材明细：
  
土鸡半只
        大蒜15瓣
        生姜数片
        葱适量
        干辣椒15个
        花椒20粒
        洋葱适量
        芹菜适量
        黄豆芽适量
        香菜适量
制作步骤：
1.将炒锅烧热,加油,烧热,将其他辅助备料放入锅中,煸炒出香，将准备好的鸡块入锅一起煸炒,再加入糖,酱油,盐,炒3分钟左右,加入足量的水,改中火,8成熟时放入辅材,然后再用大火收汤...吃前加少许香菜
2.在锅中倒入大量的油，注意，油一定要够多，至少要能没过鸡块。 等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。 等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不断翻炒。 5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。 10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。 15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。

[ 本帖最后由 bdqz20101010 于 2012-12-29 16:17 编辑 ]

图片挂了，请楼主检查，这个菜好像现在各个城市都有开分店

同楼上，图片挂掉了。川菜能在全国都遍地开花，广受欢迎，是因其的口味浓重，易为食客产生共鸣。每一小块食材都是多种味道的混合，与交响曲是一个道理，所以能兼顾各个地域的饮食偏好。

在山东济南到处都是这种鸡公煲， 但是总是觉得不正宗。正宗的应该很好吃吧、

好想吃，在重庆一些地方，都是现点活鸡，现杀，把鸡身上能吃的全端上来。

我们这里叫重庆烧鸡公，和火锅有点类似！口味偏辣！

我这边一个小镇就开了 4~5家 经常去 小锅鸡公煲 好像是38元 味道还算是不错 不过也得看厨师的本事

我们这最近开了好几家，生意都不是很好。可能是吃不惯把

我们这里的鸡公煲感觉里面的鸡都不新鲜，重庆的一看就是原味。必须前往一试啊！

重庆烧鸡公,鸡公很少吃哦听说不是很好吃是发物