准备食材：6 o  {8 C% q; k. ~) ^' p* z
柴鸡1只（约1000g）
" H  d( J9 K% Y8 r8 I5 F: e猪手 ：    2只（超市剁成块儿）
8 @6 S; O9 c/ L花菇：     150g  r' U' {- K* J& `" ~
双孢菇：   150g
3 J- S+ N, D: g- S+ X( L+ ^老姜：     6片             8 p1 c- x: C4 K) ^; M7 _. L
枸杞：10粒+ H5 B' }) S* A9 Z! {; J7 s  D
山楂干：5-6片             / K  s0 E8 `' x* v* m
黄豆：  50g
  e# u% m- [/ D2 I; i鸡精：   1茶匙（3g)
6 @& Q' ?/ N1 S盐：  1茶匙（10g）
8 s, J5 O6 ~+ @% n1 f" t米醋：少许- A0 N+ W# G- t5 z0 B  m
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烹制做法：
( f) f& i9 S& M5 l( A1、柴鸡、猪手洗净，用米醋在柴鸡的表面涂抹一遍（去腥），放置20分钟后洗净备用，花菇、双孢菇洗净切成片、飞水待用 ；
, B3 j: Y: X/ E. Q( [' Q* d2、柴鸡、猪手洗净焯水，焯水的同时用汤煲烧一大煲水；柴鸡、猪手放入煮锅，加水没过鸡和猪手，大火煮沸，去掉沸水上层的血沫子，捞出沥去水分；  Z" U/ P1 s; s$ m9 u
3、将去掉血水的柴鸡和猪手放入烧开的汤煲内，汤煲中水要没过柴鸡和猪手，加入老姜片、干山楂干（易熟、增加钙溶解）大火煮沸后，改小火，炖1个小时；
" P0 s: K4 w3 a6 {4、打开汤煲锅盖，盛出部分炖好的柴鸡、猪手,放入另一只小汤锅内，加入泡好的黄豆、切好并焯好的花菇、双孢菇，调入盐、少许鸡精再炖半个小时即可  : 5 o. @7 z! D/ _1 y- q/ X9 {1 u
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猪手去腥味的窍门：
5 e& f# b9 p/ U/ T0 y炖这道汤时猪手的处理是关键，最好用料酒或白醋将猪腌渍半小时，然后用清水反复冲洗,这样会很好地去掉猪手的腥味。
# U) c/ E7 H& K2 @6 e这款柴鸡猪手滋补汤锅/ |1 f- K( ~) z9 M! ]
补中益气，滋补佳品。汤色浓白，猪手和柴鸡都十分软糯，由于加入了双孢菇和花菇，肉香和菇香混合在一起，相当的诱人。吃肉、喝汤，再涮上点蔬菜，营养美味$ u/ N* j3 s3 b) n
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看的我都要流口水了，明天的叫丈母娘做这道菜来吃了

做法不复杂，鸡和猪手一起煮的还没有试验过，这道菜应该不错，有鸡汤的甜味和猪手的浓郁味道。

介绍了大部分港式的还有部分扣肉，作为吃货的话，应该介绍更多的美食啊，而且要各个地方

我老婆很喜欢吃这个 赶明儿我也照着这个试试

猪手和柴鸡任意一样都是滋阴去火的  加在一起的确对身体好

这道菜看起来很有营养价值啊

图片拍得太诱人了，直流口水，今天试试看，解解馋。

又到冬令进补时，柴鸡猪肘再加蘑菇煲汤真的是美味有滋补。好东西一定要做一做犒劳一下自己。谢谢楼主分享做法。

真是叫冬令进补啊，以前只吃过猪手炖排骨，开了眼了