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[热菜] 清蒸鲈鱼[5P]

kegssj

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1楼 大 中 小 发表于 2013-3-17 00:27  只看该作者
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清蒸鲈鱼[5P]


+ L9 d+ t) |% u1 P# u$ v. L
# |! i4 e  S& s3 e原料：鲈鱼一尾约800克。( G* q% a1 ]& ?
作料：蒸鱼鼓油、料酒、盐、葱、姜适量、熟猪油少许、香油少许。
6 s" e* m: \" ]
$ T+ M1 c9 p- {4 i: y2 d' X9 g
1 Q/ r9 J1 p. H: l+ p) b: \
3 \4 E- L* Z. U9 {7 o; |鲈鱼去鳞去腮洗净，鱼身划几刀，用料酒、盐、姜葱码味10分钟以上。
/ _& M, D4 z, v9 a+ [" @把大葱段垫盘底，把姜葱丝撒在鱼上，加一点熟猪油，水开后下锅旺水蒸5-8分钟，具体视鱼的大小，然后关火焖2分钟即可
0 i- ]) [* r0 k0 g0 y: U; p, a8 Q/ [1 a! Z2 t
8 x% z: d4 q$ ?& Z) J& f
5 w+ [: @' p" g+ _: ^* f) p

! z+ J; V4 V; j- Q: c6 o2 k( P: x0 M) w

: A" S# s$ I( A# t& n
' V7 Y% X6 e/ O! ?, x5 K蒸好后撇去姜葱，把蒸鱼盘中的水倒掉，撒上姜葱丝。淋上热油即可食用
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  • 日升昌 金币 +3 谢谢对版主工作的支持 2013-3-17 10:04

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shixin2013

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没看到蒸鱼鼓油什么时候放？这个鱼的卖相挺好

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shaoleilei

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看起来是不错，就是汁水有点淡和稀了点的。

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yugfshf

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鲈鱼很鲜美，不过做的色泽淡了点，看着馋了

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zy97429

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这个鱼还做的不错，口味清淡，适合老人小孩吃！！

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杜拉德

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江上往来人，但爱鲈鱼美。鲈鱼清蒸或是煮汤，味道都很鲜美的

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weichen2013

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新鲜的鲈鱼清蒸特别鲜美，鱼肉很细腻，味道很清淡。

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peoplemail

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鲈鱼我挺喜欢的,肉质鲜美,既有河鱼的柔滑,又有海鱼的肉质。不过这种清蒸方法对火候要求挺高的,一不小心就容易老了。

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yzxpzy

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鲈鱼我们这的特产，清蒸很适合，原汁原味。淡而鲜美，很好吃。

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boogiebb

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10楼 大 中 小 发表于 2013-3-18 23:32  只看该作者
把鱼盘中的水倒掉，个人感觉有点可惜~~~~

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