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母鸡半只，泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时' @0 r2 W8 x$ c/ V, J  K" k
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煮好的鸡取鸡腿一只。还有所需的黄瓜、红甜椒洗净
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) r/ T: L: o' |) `6 W# ^将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁，红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁，加入苹果醋、盐拌匀备用( |7 z& {9 _$ `$ ?9 R% }  H
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制作黄瓜盅，首先要将黄瓜切成同等长度的段7 A9 J) q: W0 E4 F4 K* U; P- U

+ M2 S/ t  l' u3 I8 ~( O8 ~! ^在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部
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+ ]8 a6 D7 i: l9 r# H  q6 }再沿着此开口横切，将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部
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上盖拿掉后，再用小刀插入黄瓜边缘，四边都划开，以便取出内瓤
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! _+ A' y  d: l, F* S" s然后用叉子叉着挑出内瓤. o9 g+ t% Q4 e$ A9 \
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尽量的将黄瓜的内瓤取的干净一些，只剩下一个外壳回头好能多装些鸡肉汤汁啥的( S+ b" h% h; K, z
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逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅，若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手
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黄瓜盅放入大盘子中摆好，然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋，并排摆在黄瓜旁边随自己所意，觉得怎么好看就怎么摆6 O1 s4 o" X% o2 ^' k" U* z
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最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入，汤汁也均匀的分散倒入每个盅内，完工
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这菜做的很漂亮啊；挺讲究的啊；很有创意；但有些太费事了

难度好像不在于菜本身 楼主是来秀镂空技术的吧