葱烧薯条

[pp=落叶归根]本版要求图文并茂请附图[/pp]4 D2 b! k8 f& s: P* {

: R  @2 J2 S' p6 S, w; \1 @+ m! z* x% s* S3 a
■土豆300克
* p; U$ c* L9 g. U7 d7 F　　■葱150克
# j; y6 [9 R. D! }6 N1 ~+ B& I　　■姜3片# j) k$ W+ Z7 `- l$ y
　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。
; g" I  L( M8 P　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。$ C" s* s6 u9 ]* Q4 s
　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。/ i* ]" m# v9 x4 \
　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。
4 ?( t& O8 j$ W1 Q3 @/ T　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。
, D0 r, e: L5 I' P7 [8 \) z
% O8 `+ |% Z  ^+ b1 j% p6 J! J[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]