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烹制方法　
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2 }6 V( f0 p# d材料：大鸡腿（1只）、土豆（2个）、干香菇（4朵）、姜（5片）、大蒜（5瓣）、干红辣椒（4根） , ?( Z7 b0 v+ ]& {* G. T' v) p
调料：黄酒（3汤匙）、生抽（4汤匙）、老抽（2汤匙）、盐（1/2茶匙）、糖（1/2茶匙）1 I( r) o1 v' p# l8 O- a- M
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1　干香菇冲净后，放入清水中浸泡软。鸡腿洗净后剁成4cm左右的大块。
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* P8 r6 [- N: v' a5 ^5 _  d2　土豆去皮切与鸡肉大小的块，放入清水中浸泡，以防止氧化变色。* r# K' e# U4 G

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3　锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫两分钟，然后捞出冲净表面浮沫沥干备用。! C, q6 v0 i" ]4 U+ q: D8 H* t2 O

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4　炒锅烧热倒入油，待油四成热时放入姜片，大蒜瓣，和干红辣椒炒出香味后，倒入鸡块煸炒两分钟。
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# {* z- u* h- i; a# U) ]5　然后倒入土豆块煸炒几下，加入老抽、生抽、黄酒和清水，清水的水量要没过食材的表面，放入香菇用大火煮开。9 Q; J0 ^( }8 d# v" d" M0 H

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6　盖上盖子，改成中火炖煮20分钟左右，打开盖子，调入盐和糖搅匀，然后改成大火，将汤汁略收干即可。

烧土豆块时还是喜欢先炸一下，烧出来后土豆块的口感酥滑可口

看着不错 有点大盘鸡感觉  有空试试

这个看起来倒是不是很繁杂，有空可以尝试一下。

果然有一手，材料用鲜香菇，鸡肉不用过水，不知道后面的口感怎样