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7 p! _9 @9 G& c) c7 [  `. J烹制方法　2 r4 W" {1 t, W* X; O( {& b' h
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材料：五花肉（6两）、瘦肉（2两）、咸鱼（一条）、葱花（少许）、姜丝（少许）, f9 b& H- n- }
调料：盐、生粉，刀唛玉米亚麻籽油
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1　五花肉6两、瘦肉2两分别切粒，剁成肉茸；姜切丝，咸鱼切片待用。
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2　将瘦肉与五花肉混合，加入盐、生粉，花生油，用手顺时针搅拌至起胶。, g" l, P2 N! ^. s
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0 r3 O# l1 m* B  ]3　然后用手搯起肉胶往碗里摔，反复摔打几十下。: z" q9 [7 P% l

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' ~, ^8 Y2 }2 U4 I: ]4 ^4　将盘子底部涂一层油，将刚才搅拌好的肉胶放入盘内压成饼状；咸鱼整片置于肉饼上，放上姜丝。
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! b( _) l: U5 z# R; ~0 k0 a5　蒸锅上火，将锅中的水烧开，把肉饼放入蒸锅内，大火蒸16分钟，取出撒上葱花，淋上滚油即可。

咸鱼最好是东海产的鳓鱼干，也叫做白鲞，要腌制3年以上的，鱼肉已酥化的，是最好的，鲜美无比！！！下饭的利器！

其实鱿鱼蒸也很好吃啊，干货和新鲜猪肉就是绝配啦。

这道菜主要吃的还是猪肉吧，咸鱼像是来提个味而已，不过咸鱼味比较重，不知道蒸出来的肉行不行啊

咸鱼蒸肉饼,没有吃过，但是看了介绍可以试着做做，应该做出来比较好吃吧