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) j, t7 g3 g9 z7 ?8 X- u　　用料：
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　　　　1、鸡肉一斤，切丁。
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- h- s( q) r) Y1 Q　　2、大葱白三两，切“马耳朵”状。
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　　3、干红辣椒约二十个（可依个人喜好增减），切段。* N4 m  [% l  i5 l/ W! G
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　　4、花椒两匙。! D2 Z; d/ k% C$ w, c

3 s# c! ~- ?/ v. S0 P　　5、白糖一大匙。
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　　6、醋两大匙。, L( ]% B$ g: Y& g4 K' e/ {7 Y- O

8 A$ c* W3 h; [8 H7 ^5 a　　7、料酒两大匙。
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　　8、盐、味精适量。
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　　做法：; v4 |- [: v9 G4 \
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　　1、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。5 |6 T. S+ X1 J

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　　2、炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。
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　　3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。
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　　4、加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。
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( f: V% {' x, o; N, ^0 @　　5、将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。
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　　6、然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。% H1 I* \& Q% |5 y4 D

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看起来不错的样子，:D 9 o, P6 K; {) z: t- ?! _8 I5 q8 }
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要是再来些花生米就和偶家乡的宫保鸡丁差不多了～～～

辣子鸡丁要入味的一个要点是鸡肉要切小，楼上的块儿似乎稍大了一些。

好东西谢谢楼主分享！回家就试试，是肉的都爱吃

呵呵  又來一個做鷄肉的   喜歡    一會下班叻試試