主料：肥牛，豆芽* ~% F2 X; b& e! h5 }6 U

+ Z7 X* K& r+ r6 h! h+ p. G' n  c
" z, u# B- N. c1 ~调料：姜、蒜、白糖、鸡精、青花椒、野山椒水、高汤粉、鸡精、青、红小米椒、酱油、菜油、盐
! D/ R% H; Q' H: t% {7 x. u
& R& m% n2 E5 H% u
6 F" b. i- o1 L7 w! s' a2 e! g0 k
3 p9 {& `+ V0 q$ u) }% T; z$ l! O8 h( a8 f/ e$ H$ G5 J

- J  r/ o8 C9 O/ n8 `* }2 Z, ~# w9 _6 W3 O+ I
制法：1、肥牛入盆加清水淹没，漂尽血水捞出，沥尽水份；豆芽洗净；青、红小米椒去把，横切成圆薄片；蒜切碎米；姜洗净拍开。
% \$ h% U, W6 l! ?& G9 L2 I2、锅内放油烧热，加入整姜炒香，加水，放入鸡精、盐烧沸，放入豆芽焯水，至断生后捞出，放入大汤碗中垫底；放入肥牛肉焯至刚断生捞出，放在豆芽上。
; u: N- ^3 O' M) N1 p6 A! n4 ?+ ]4 a* i5 `2 _
2 K' J0 @( C. L' h, M
3、锅内放油烧热，加入蒜米炒香，加水放入高汤粉，盐，白糖，山椒水，烧开成“味汁”，倒在菜上面。
7 g$ f' y7 y2 r' c% \8 Z3 |9 `- P/ S1 L7 A& I

9 }1 r, Z3 ?2 y0 O: r/ e4、洗净的锅到油烧热，加入青红小米椒片，青花椒炒香，浇淋到牛肉上即可。
5 m0 ]. ^  }4 w8 d/ Z( i/ u' }1 C: [8 d9 _# m0 b2 @( E* g4 Y+ y9 c

$ o( y4 |, f7 r. Z大功告成！图片比较小，大家凑合着看哦！

这么做会不会太麻了，吃得惯吗。

一定会很麻的咯，就是不知道那个肥牛肉怎么不腌下先啊？

我最喜欢吃牛肉了　看了这道好菜就让我流口水　　要是嫌麻　可以少放青花椒不就成了吗　呵呵　谢谢楼主分享好菜

非常感谢！/ m4 y8 Y0 S! C: p8 N

) }' p) o3 B- S, O- h这种菜，最适合在夏天吃了。
: ~8 R& F- U& Z
/ U4 R( L$ L  m1 V) P7 y. V夏天大家一般都是热的没有胃口，这道菜会让人胃口大开的。