主料：羊里脊肉
& z" _. ?- V) _0 n1 w3 [' ?% L调料：白糖、姜末、甜酱、老抽、香醋、加饭酒、淀粉、香油、花生油 3 L# J; j( f  e7 e5 t6 \/ G" H' m" ~
做法：
9 s1 K; c( _; B+ t/ H1、羊肉切成薄片，用甜酱湿淀粉抓匀（提示：调制时添加少许香油，滑油时不粘连，易划开）! y# B: c4 v5 c  Y$ W( I" k) {
- K4 W% J7 Q0 i4 A6 i% c

6 F. ^) x( s# _) g2 M; N' a8 v% T; K2 f
2、将白糖、姜末、老抽、香醋、加饭酒、淀粉、清水调成芡汁。 * p6 G8 G9 J" @3 v1 |, ]

' M5 E, {( |& D- \5 Q5 B, }8 I: m) d
) [) f" y4 j7 h% J
3、热锅加油烧至五六成热时，抓好的肉片倒入，用筷子划开，约十秒钟肉变颜色，立即捞出。 , A6 I' J% u, w2 b( B6 T

" h; W! f: q  [8 e0 s. }. o8 u& ~4 `2 [2 X
+ ^# c7 i' j$ ~9 v7 ~0 n0 M
4、炒勺旺火，加香油烧热，倒入划好的肉片和调好的芡汁，翻炒约十秒钟，点香油少许出锅即成) }* ~4 {9 s' B, K1 r6 R

8 M8 R! G1 s" \/ z& b# U* U# X
6 P3 n0 S8 {5 |
3 a( p! a  k: d成菜：
6 |; c2 e) h7 N# y% X5 g1 o5 E+ {: l9 p5 c6 ?5 C% D, _

1 ~6 G8 a1 v: k9 d; w# x; ]4 T; G# z% H* ]# R$ j4 i& r( q
特色：颜色红润，肉质软嫩，香甜如蜜，回味略酸

哦 这道菜食用羊肉做的 ，我还真不知道 。顶你一下