介绍一个白切猪脚做法，方法简单，肥而不腻。+ M4 R- h1 ]0 b( ^
材料：猪脚一只，最好是前脚（我想吃肉，只用圆蹄这一部分）
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5 ?1 d* i' H" R7 F0 J5 M0 x洗净，把中间的大骨去掉。
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& Z7 p* T3 _8 Z, P* _/ T6 D加水，放进锅里，准备煮。
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; P5 V2 H8 v) R$ D$ v. ]( d用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。, Y) o4 q2 Z) g7 {8 ~* z; U$ Q
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猪脚做好后，下来就是沾料的制作。
% L% |* z' d* S- N0 w5 }0 F姜切成丝6 ~& m) t7 q2 P+ k& }

" i9 c* z6 {- M' b7 S- z: U加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可。
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蒜头、葱头、柠檬切粒。
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热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。
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把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）白切猪脚就做好了。
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有点像白斩鸡，就是蘸料不一样:s_12:

如果煮的时候放一点点干橘子皮和啤酒，风味会好很多，不信就试试看