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鲷鱼含有优质的蛋白质，且油脂低，非常适合儿童老人食用，另外，孕妇产后一般体型比较臃肿，也可以用鲷鱼来作为减肥食谱，不过要注意低油烹饪，清淡为主。今天介绍的是简单易做的银丝鱼片，虽然鲷鱼片的肉质较嫩，但别切得太薄，烹煮时才不易断开。
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    材料（二人分量）：鲷鱼肉一条，粉丝一包，五味酱三汤匙，水一杯；  ^% T1 z3 S0 z+ A+ C
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    调味料：酒一汤匙，葱段一条，姜两片。% Q$ ^' v5 H+ T8 f' A
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    做法：
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4 j  n$ a; P: r+ u% L    1、鱼肉洗净后斜切薄片；粉丝浸软沥干水后煮腍备用。) r, i9 }  b) u$ n! @

+ e, h; D! a9 z7 S% a    2、将水煮滚后加入调味料，再放入鱼片烚熟，铺在粉丝上，淋上五味酱即成。

没见过我们这里卖鲷鱼的 ，知道是个什么东东。不过这样子做鱼还是第一次见，挺方便的。

给大家介绍下鲷鱼：
0 w- h' Q' I" {# d* _: n. V/ X+ c+ M 这些欧洲的鲤科鱼类主要都是底食泥鱼。鲷鱼广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中，软口鱼偏好流速较快的河川中游，文鳊则栖息于大而流速缓慢的河川中下游。其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。5 ]! U6 W# ?% T5 P) v, X7 d
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青铜鲷（欧鳊）
7 `# U, M. G1 W& P青铜鲷（欧鳊）：+ M9 }- L# t8 L% l
    青铜鲷或一般鲷是非常受欢迎的钓猎鱼种，它的头无鳞，身体扁平，色深，并覆盖有细鳞，身上通常有一层黏液。身体的主色为金褐色，胸鳍及腹鳍有红边。一般成鱼重量在1.8-3.2千克之间，罕见的鱼最大可达9千克。3 U; m" e/ e1 e8 v7 `: N) r$ @

+ d  H, m( b5 O% c多瑙河鲷1 L6 k# ?, H6 L  n. m0 G- F
多瑙河鲷：' ]- y/ Y+ j- x6 S3 `
    多瑙河鲷又称白眼鲷，为体型小的银色白鱼，重量仅约800克，有钝的吻及长臀鳍，出产于多瑙河流域，及注入黑海、里海及咸海的河流中。5 l# Q3 \) ]2 Y
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爱尔兰鲷
6 A2 Y% {; N/ F- y! ^0 F爱尔兰鲷：
' l5 \( X& x8 w. e! F  k: }    爱尔兰善浓河系出产的鲷鱼体积一般较大，许多产于此处的青铜鲷身体有罕见的两条纹，重量可超过4.54千克。
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$ _1 a0 Z" s- J( W/ X/ r+ G& ?! I软口鱼* K% }- a* u  h& D
软口鱼：
. [& s, C* Z$ g/ _3 ?0 `    身体细长的银色软口鱼有淡红色的鳍、稍小的头及相当突出的吻，以藻类及硅藻类为食，这些藻类是软口鱼用它硬如角的下唇由岩石及石头上刮下来的。它最重约可达1.8千克。
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/ K/ B8 ?6 T& N" W6 C文鳊. z! `3 c  p* m7 z' d. r
文鳊：6 p4 n* j; }7 ?) R' a* O: c
    一年之中大部分的时间，文鳊身体两侧为银色，背为蓝灰色，但在繁殖期（初夏）雄鱼背部颜色变得非常深，腹部则呈橘红色。文鳊的主食包括蚯蚓、软体动物及甲壳动物，体重在910-3000克之间。
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银鲷
6 a4 ?' Q: a4 U6 B4 R: k银鲷：3 f" f  s* b/ R' ~1 p/ ~+ s
    银鲷又名白鲷，身体细长，两侧为灿烂的银白色，这些特征有助于将它与青铜鲷区别出来，其习性及食性与青铜鲷相同，但体型小得多，通常最重仅约454克。
5 A" q8 r$ e5 ?分布地区8 k- u+ V/ ^7 P9 K# d) `
    青铜鲷：由爱尔兰东到大部分的北、中、南欧，再到乌拉山区，并进入中亚部分地区。& L! L1 N' ]" a8 }& V$ e$ V
    银鲷：由英格兰东部到里海，斯堪的纳维亚北部、西班牙、葡萄牙及意大利除外。+ r1 m, E- F, B+ i# t+ |
    多瑙河鲷：多瑙河及伏尔加河流域。
: W, a  u% I3 j  x4 V. z5 g! f4 q    软口鱼：由法国到俄罗斯西部及里海。
- s& C  r  F' v! Q' n    文鳊：由波罗的海到北欧、中欧及东欧。