材料：大虾1000克，料酒，大蒜头，生姜粉，盐，白糖，色拉油. a# B& q/ o& ?- S, L  X
制作方法：+ \( V5 _" o8 `0 K* R/ W8 `% w4 T7 D
1、大虾洗净，剪去虾须和尖头: o4 G; Q* n" Z1 {/ N/ P# Y
2、用刀在虾背上开一刀，把泥肠取出% S3 k/ K6 u' A) g) g& t/ C: H
3、这次用了三个大蒜头，量很足了味道也很好
& C& }2 i7 }  V! P- t4、大蒜剁成蒜蓉，放适量的盐和油拌匀，这样大蒜不会变色氧化
" z9 i) D9 s, ?: H5、处理干净的虾用酒，盐，生姜粉（生姜也可以的），糖进行调味腌渍半个小时左右
7 B3 ?( `9 n; x, F! ]$ p: n6、腌好的虾取出，把蒜蓉塞在虾背里，多放一点味道会很好/ g) j( t9 [& p. D" }
7、把虾排入烤盘里，淋上色拉油，上下火180度烤20分钟左右，中间取出翻一次身即可
  A: D& R6 h, d: v% ^, I3 Q如果没有烤箱，可以按上面的步骤处理好放在蒸锅上蒸也是同样美味的。$ g& r1 m! T* `& S3 E4 a
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[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-12 21:50 编辑 ]

这个好吃，简单易学~不过楼主的的虾子不够大个，用斑节虾做，看起来更加可口~也显得霸气

这道菜正点，看来虾一定要够大，不然不好吃，蛮简单的，讲得也比较详细！

这种方法做虾很有新意啊，有蒜蓉扇贝的意思。我认为把虾皮去掉会更好滴

虾是很美味，不过事先的准备工作太麻烦了，尤其是去黑线

看上去很好吃的样子。% s2 p/ b& w: A1 l/ p7 k
试试做一下....

取虾线其实没必要在虾背上来一刀
: c$ u8 w% q$ f/ Q8 c. S大家都知道虾背滑不留手的，下刀实在是太难
: i9 C; g* A. U0 z) @8 l+ [简便的办法就是在第三节掐开（不断啊），看到虾线，两边同时抽取4 n3 R3 q' D" R  m9 D& l+ h
虾线就完整的取出来了0 _  ]% h. }& e! z; o  g7 s/ W' p& e
确实如上面的朋友说的，虾好吃整起来实在是难，  S# K) Y% c) h/ `! l( r8 g
但是在看到美味上桌时，那种成就绝对是不可言表的。

步骤还挺多了，慢慢记下来先，出来的成色不错，配料的份量还是慢慢试吧～

很好学，步骤也很简单，就看自己的时间有没有了

虾，我的最爱，活皮虾作为原料为好吧，纯野生的