这个是用山东芫爆肉丝的方法转换过来的，依旧继承了传统芫爆的香气扑鼻的感觉，味道非常不错，香菜、黄酒和胡椒粉的味道结合在一起是无知的，  \! K. h/ u/ D& Y3 M
调汁的时候闻一下就明白了，这道菜是真正的用很少油就能做的非常好吃的一道茄子菜。, M1 J0 g9 {: N

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主料 ! p* u+ q! i. q0 p
茄子（紫皮，圆）400克
' b) @+ n, A3 }$ s  I) q& ~香菜80克0 B# y# ~/ I/ ^, A7 E  {

: m: k. x/ a* E; ^- K, @" \6 m调料食盐5克) e8 W( M$ M: Q7 v5 c- Y1 J1 d7 m
葱5克
1 `- B- N6 d, e4 f5 o2 ?蒜5克
8 L7 \9 K1 V: W7 v# e$ X# ?3 s2 Q米醋3克
1 V) ~. j' M" m+ K" F4 }2 ~- n3 t香油5克; I2 a+ ~: h/ f1 l: k
植物油2汤匙0 W# b+ V9 E; L5 A/ e4 i1 B& ~
黄酒25克$ c" U1 p" w; z9 o5 u% G
胡椒粉3克3 P; U0 p6 F, z
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芫爆茄丝的做法3 c4 z$ T' ]; `! c$ E
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1.准备好所用食材，香菜切段，西红柿切小块，茄子切5毫米的厚片备用3 a/ i# _8 Z0 b! l& P+ n
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9 i' D' s/ l9 i# g& L2.接着切成5毫米厚的丝，放盆用盐拌匀腌半小时，茄子腌好后用手团成团儿挤出水分备用3 a/ ^2 m( e! L* Y
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3.黄酒、米醋、胡椒粉、香油和葱蒜末兑一起，开火锅中倒正常炒菜量的植物油，烧七成热后把茄丝放入，中火煸炒5分钟
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9 U  X/ R) V" F. ^* t/ P4.炒软后将茄子拨到一旁，把香菜段放锅内炒几下，香气出来后开大火，把西红柿和调好的汁倒进去与茄子一起炒匀即可(西红柿可不放)
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看起来蛮清爽的，还有保健功效，学着做做，谢谢

哇塞，这次又学到一个新招，原来茄子可以切成条吵着吃，不知道是否好吃，值得一试。

你确定这个菜有这么多的功能！要是真的那还真得学学哦！

清清爽爽很是健康的一道家常美食 上来学习下真是受益匪浅