干炸小黄鱼的做法1.小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用. j% }6 X- n) W1 }! {7 [

3 _. S7 U9 l2 r) B2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜丝和盐，抓匀腌30分钟左右$ ]3 ^( t; M! X
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3.取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中7 U  K" f) _* c. {0 L% U
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4.逐个均匀包裹上干面粉待用
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5.油热放入小黄鱼，小火慢炸
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  `8 }8 b4 R7 g% L! Q6.捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥，小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒 7 D( S/ W6 f. V4 y
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烹饪技巧
$ e. {1 b2 l: n5 B" _1、选用新鲜的冰鲜小黄鱼；) c. d! L* i/ O( _
2、油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  有机会尝试一下  感谢论坛给出这么好的平台  大力支持  

在我们这里小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  ！

小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。看着就有食欲  谢谢楼主分享

这鱼不加点椒盐小料什么的吗？就这样原味？

这个做法够简单，而且小黄花鱼肉质也很鲜嫩，口感也很好，值得尝试

我做过的才。
1 P# `. p' s. r% D2 w" G# P% P3 i/ `1。得有大量的油，心疼油的就别做了。
2 |8 ^2 i2 b$ o2。小火满满的和慢慢的干，新不能急。2 t2 Z. R  f) o% r' T: x
3。鱼要新鲜的，是重点！

炸制鱼类时，一遍是不够的，至少两边，如果有时间炸完第一遍，凉一会再炸效果更好，很脆。

看着流口水了，外酥里嫩，又是一道美味，做起来也很简单。