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主料：长茄子3根( y( |! I: U- t0 r: D
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辅料：小米椒5根、青辣椒4根、蒜5粒、香菜、花椒
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调味：蚝油1/2勺、蒸鱼豉油2勺、白糖少许、盐少许
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制作过程：5 b3 U5 T1 {- u. o+ K! t

* i0 K, `  h! L- J0 ~) e& b" M1、茄子洗净撒成条，入蒸锅蒸20分钟至茄子软烂。, V5 W9 g6 n4 N- y: R9 T5 i

5 E# V# ?! c' V% Q7 z7 E- s2、取出茄条，沥汤晾凉。
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3、青红辣椒切成小段，蒜略拍，香菜梗切细末。' }3 h5 k& W  Y

# w8 H/ C0 M! k9 ^8 t4、将辣椒、蒜放入擂钵中，调入少许盐捣成蓉状；加入香菜末，调入蒸鱼豉油、蚝油、白糖、盐，拌匀。
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5、锅置火上冷油下入花椒粒，小火炸香，去除花椒粒。% o# G7 v) u/ y5 [# W
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6、将花椒油淋在擂椒酱上。9 v+ T- B8 q. K* ^

1 W% j$ s' f; I) x7、茄条放入擂钵中略舂几下即可。  P- ^7 o4 u% z2 a4 G1 O0 |7 H: ~
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茄子这样做一定好吃啊，看着都想吃，我试试、做做、看看、尝尝

茄子不可太烂。看上去很诱人的样子，学习了

看得很可口呀，要是能多腌渍些慢慢吃就太棒了

thanks a lot.! }: Z4 e+ p% y# o. i( ~
出品图片看不错啊

茄子想做得好吃不容易啊，这个看着不错，有空一定试一下

吃过几次，感觉生辣椒的味道大一些，口感不好，如果把辣椒炸熟做成虎皮辣椒在一起捣碎，可能味道会更好。

楼主的做法非常色香味俱全啊，我觉得非常实用，多谢。

茄子很吃油啊，建议少弄点油，还有辣椒也不喜欢，