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5 i+ V/ S: M$ V$ U5 x5 ~原料：
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主料：本鸡1只、火腿1小块、鸡腿菇1个、金针菇少许、小蘑菇少许、枸杞适量
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$ S9 G$ ]9 d6 n) Y7 H调料：生姜、大葱、小葱、盐、胡椒粉
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$ S: t5 l. X5 q2 [! e8 I: g做法：
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" }( i3 e! S, P, X7 m. l& `1、本鸡处理干净后待用；锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香、接着加入足量清水、放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）；. F) C  \4 v# g" ]

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2、菌菇洗净切段、枸杞用热水浸泡备用；本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮、同时调入适量盐、出锅前加入沥干水份的枸杞、撒上葱花、适量胡椒粉即可。
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" B  G- o8 r# u: E7 B  `做菜心得：! A5 H; @8 a1 N3 F& K9 O

- g/ C9 i/ a# L) V" t9 k# C5 p1、事先用油将生姜片和大葱炒后会比较香、炖出来的鸡汤没有腥味、可以先放到普通锅中炒香加水后再转入砂锅中炖煮；
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4 h; L5 D( e+ u3 `% h) ~2 x2、炖鸡汤约需要1-2小时、菌菇易熟、只要炖5-10分钟即可、所以放在最后步骤加入；  j5 P; p6 {6 f! j  h- r

$ F( T  c) L* q" F: C( R3 n  _3、枸杞热水泡发后已经可以直接食用、所以最后出锅前加入增加营养和色彩即可、不用久煮；( |# i& Y, s; j: d

' P9 d# i+ \! z: a& D! c( {7 k2 j4、火腿使汤更浓香、如果没有、可以不放。9 Y) G6 S& x/ N4 {3 V8 V  H
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做这种炖菜很少见用金针磨和鸡腿菇的。老家炖鸡基本都是用松伞或者香菇。

鸡嫩汤鲜，口水都要下来，想来此等美味十分润肺呀

汤好淡啊，这个鸡可以吃吗，还是只喝汤，。

感觉跟东北的小野鸡炖蘑菇差不多！我感觉炖鸡还是用高压锅炖出来的不粗！

做这种炖菜很少见用金针磨和鸡腿菇的。老家炖鸡基本都是用松伞或者香菇好想吃啊

美味啊！喜欢这个味，改天自己试试做一个

只要鸡够正宗，你就是放点洗干净的石子它也是一样的香。

菌菇是好东西，鲜上加鲜当然更好，可以盛点汤当作高汤调味用，省去鸡精味精了。