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原料：牛西冷（也可以用牛柳）200克，年糕150克、洋葱1/4个，小鸡蛋1个（约20克）、黑椒汁2大匙、酱油2大匙、糖1小匙、生粉1大匙。
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做法：8 R8 B# i! a& V5 J9 R: s: D

+ ?1 c9 z+ Q( j1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分；$ i! e' P' t2 o5 W6 ~

( B- c' @* z: Z1 E% l; v  l& e2、将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末；
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$ W6 d" J7 B" Y; R7 x3、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀，一个小鸡蛋拌匀；
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5 g3 m! S: p1 u$ u$ i! j8 v4、再加入生粉拌匀，冷藏半小时；7 B( `( i1 _% ~8 ~) i- h

5 u1 I8 U- K8 V+ b7 `. k# M- a# l; A5、取出后加入1大匙植物油拌匀；; }8 q% G" v) }1 }0 |3 T9 ]) k
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0 j9 T, ?, p6 r( V+ b( ]6 A" R& ?6、年糕入沸水煮软；; g8 C/ M- Y( H" _# z: n

. L5 D& e9 @; z1 d- j, N4 Z7、炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出；8 H; z: K0 n& ~% L1 G. B
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8、另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕；- X, x; r1 R5 z2 t8 ?
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9、加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀；& J" t% Z8 C& R" Q

/ T9 n# [3 l9 }, H# e$ f# G; A( c10、转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可。
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看样子非常不错啊，但是我想知道这道菜是哪里的菜 什么菜系