美味菇香米粉肉
( Q0 `9 g1 A# I% ]3 Y6 H
5 Y, |2 z1 U1 L0 j　　　　2 h- @( J- E$ k: i( o) Z5 S5 T7 [) _* w
2 r' \; k& _" r2 f
　　原料：五花肉，蘑菇（杏鲍菇最合适）
1 s/ k. J' X2 k7 N; l
) l3 H; k. W. @( I+ i/ ?/ E　　调料：袋装米粉，蚝油（或酱油），料酒，高汤（如果有最好，也可用水代替）
5 t" E1 }) E% j6 t% [' A% O. J9 n8 M0 }
　　
: j0 F( @( V9 N! W5 d9 H( Q
% r& ]+ t% K- o1 C. P; H; j; d　　1，五花肉切成厚薄均匀的片。可以稍微冷冻一下，会比较好切。然后用少许蚝油和料酒抓抓，腌半个小时。
: H; l' [) j* V3 e) {( A2 }$ e
3 `. q1 d) i) N( b- z! b　　
7 E3 ]$ u5 g6 h' a# ]6 ]/ }/ [/ ^4 u) K5 }* V1 w) B0 c4 l
　　2，蘑菇切片。
! x% J! `# I4 C7 m$ @- L2 T, a2 p5 \# i( ^8 W( Z, I
　　
$ v( ?/ L4 C% C' j* c3 z" v( K4 Q7 O
　　3，袋装的米粉要倒入高汤弄湿润，然后把每一片肉和蘑菇都沾上米粉，再一层肉、一层蘑菇地码好，最后再倒入适量高汤或水，以及少许料酒。说实话，这个汤水的比例非常不好把握，完全看经验，因为每次的米粉和肉的量不同，一般来说，是一杯米粉配1杯半水，但是建议宁可少倒点，中间勤锨开锅盖看看，如果觉得干就慢慢往里加。9 ]7 @  ~/ g1 a
0 X6 H9 _7 C, l( ^& p
　　
" W% T) ^# w  ?( Q+ N& H, f- C4 U' P& S! j$ e
　　4，开锅后，让入米粉肉，大约蒸45分钟，反正到肉软了熟了，就可以了。
8 u) ?' V& f8 I. E) e& P/ |7 }0 l. l/ z4 z- m
　　. N0 C. D0 Z, b6 f2 `* R* Y- A

) ]) B- D7 U; w  i% c　　ps：关于袋装米粉，超市里一般都有现成的卖。我用的是味好美的一种有辣味的，还添了一些其他牌子五香味道不辣的，但是忘记牌子了：（米粉里都有香料，调料的，所以蒸的时候只加点水或者不咸的高汤就可以了。

粉蒸肉不错。我们这儿都在外面包上荷叶具有独特的香气

米粉肉一直想吃,可是没有找到做法,楼主的做法很详细,好好学学,多谢

第一张图片看起来有点怪怪的.后面的不错,粉蒸肉我也喜欢.就是没人做给我吃.

按类似的做法做了下，还不错，也许是自己没把握好，不过很是感谢！