青椒鸭心

　　青椒切小块，胡萝卜切片（胡萝卜一定要经过油炒，他的维生素才会被人体吸收）/ F  ^/ A2 z; C6 X
0 F/ V1 U9 x7 K! D, [$ Z1 Q" ]# I' o
　　
9 z0 ~, p$ i2 P
1 s: j% y$ {! \7 b　　水烧开，放入黄酒，盐，生姜，把鸭心煮一下（去鸭的臊味），煮过后把鸭心再用凉水洗干净，把鸭心上面的白的东东切掉，然后切成两瓣，沥干水分2 |7 Y; X/ C5 T& v. l' G
. \7 ^7 j0 e, K1 l
　　* `0 N- i2 H( J; z9 [  A

6 f7 U: |2 M' B# T& n& U　　开始烘芝麻，锅要烧到郭里一点水分都没有，并用手掌在锅面试一下，感觉热就OK了( G2 r( k$ r/ t& N% v

$ ^( r8 Q: Z8 N) a6 Z　　然后，关火，把芝麻倒到锅里 ，用筷子搅拌，有香味出来就行了（这个期间是不开火的）% Y  }- W  q2 J0 t/ Z# o# c
0 Z( ?! k2 d! y+ z% h
　　# |4 f1 T1 `8 T% z

; L* x8 t+ f" L' b% c　　青椒胡萝卜入锅炒制，大概炒2分钟就可以了，盛出备用
8 f9 e6 U, q) t) w1 h
+ b- ~/ V: U$ [, r" [! A　　
3 j- C5 X6 D  ?4 n" `$ [# \% n- R- Y' s# V: k6 r0 |+ E
　　然后锅里放右，放入切碎的蒜和姜炒制（去骚味，这个步骤和刚刚的一个步骤基本上可以把鸭本身的骚味去的很干净），待香味出来，放入鸭心一起炒制，加入适量的盐- f5 N' N  o  P& S

6 y# m" K" h8 o7 Q- Z- ]  o+ Q* e  g　　
; M, ?8 U7 d$ H9 |9 z
+ E5 F4 f- S. L　　等鸭心完全炒的收缩了，帮青椒放进入继续炒制
+ n: h% |1 l, m6 U! y
  ^& f  x# q  |/ C+ \, y, G　　
5 Z( I& r. |0 s
! q: B2 e# w" T- x% ]　　然后放入少许酱油（我喜欢放宴会酱油——六月鲜），然后放入炒熟的芝麻，小葱，最后放入黑胡椒，因为我是做的黑胡椒味的，里面也有盐的，所以在前面炒制过程中我没有加入太! u, |% k; y! a, O+ W. p) D
$ e, z# [+ i! v+ r5 \0 M8 r
　　多的盐，加一点鸡精（小秘密：在炒制的菜中放入芝麻很香哦）6 b; c6 |% [  I5 K, f. {4 [
5 `5 N1 U7 s! h8 l3 I1 N1 A6 t8 ~
　　8 Q+ C! O/ C+ w6 W

" a% N  _2 T& m3 J7 s# X4 n7 m6 l　　装盘
: i" d7 ?! D% R; j; I3 z6 g. Y% d6 o/ I9 s
　　' M$ h4 x1 y/ c! X' A* W
, \+ ]5 o: d% s* |) U7 C* A# [; H
　　把那天的午饭拿出来晒晒，炒鸡蛋，三色百叶丝，药芹肉丝
* E( T/ X# P# D& |& x0 ~6 K( i% \0 [% a1 e. Q# s; F4 W