西红柿炒蛋的做法1.注意主要材料的比例
/ S3 ?- t  T# v. {! z2.西红柿洗净，先切成橘子瓣，再改刀成滚刀块儿
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3.鸡蛋加1小勺清水、1小勺料酒，用蛋抽或一把筷子，充分打散至表面起小泡泡5 b( \2 M( Q. X, G1 |0 A: ~4 C- v; \
4.香葱切葱花，分成两份；大蒜切成末
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5.准备好番茄酱9 G! ]: M2 p* z( M
6.起炒锅，热锅入凉植物油2大勺，烧至油7成热时，下入鸡蛋液；炒至基本凝固时，直接用锅铲打成大碎块儿，盛出备用3 a& v" p. y* P; w. X. P

- y! s1 e0 o7 d4 J  ]7.另起炒锅，热锅入凉油1小勺润锅，小火煸炒一半葱花，至葱花边缘微微变黄
" i) h$ k  P. J. }2 w8 C( |$ T8.下入西红柿块儿，转大火，迅速翻炒均匀
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4 W) d0 Y" u/ t% @- _, t7 E9.下入番茄酱，翻炒均匀
; ^+ m6 z3 {! ?- T1 [10.下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀/ ~7 i4 ^4 R6 F% E' |; X& h

  l0 d' I5 d# @; @5 o6 k11.加入蒜末，翻炒均匀: D" p4 x& ~  O% z( c: f% H
12.关火，加入适量盐
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13.加入另一半葱花6 o' G' K, ~. c9 D, `" k
14.翻炒均匀，即可
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绝对是下饭的家常菜，但个人认为番茄炒蛋里的汤水多了点，可能做盖浇饭更合适些！

普通的家常菜  做好不容易啊，为什么还要放番茄酱呢  这个有点不解啊

西红柿炒蛋算是我做的最像样的一道菜了，不过确实没试着放过番茄酱，找时间去试试放了是不死更好吃。

要想味道好呢先炒西红柿再放蛋，要想卖相好先炒蛋再炒西红柿。

受教了，回去试一下。

西红柿炒蛋绝对是中国的国民菜，估计90%的人学做饭都是从这道菜开始的。

受教了...这几次老是炒成黑的。。。估计是番茄炒的恨了..

炒西红柿时候一小勺糖味道更好........！

好像汤多了点，加入少量糖和耗油，我看味道还会更好些，试试！