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主料) t, ~, U/ l( x) u0 P% F% e
豆腐一块        虾皮适量
/ t5 q* N4 s# m' e7 p: j) \大葱一小段        3 X- b% _% G. G
辅料
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- x3 Q  a: o1 K$ r2 D. f- u2 c蒜茸辣酱两大勺        白糖一勺
+ g) ^, S: [2 W% x/ a盐一勺        香油几滴
0 e9 s9 J/ b* Z) F白酒几滴        0 A4 b+ H% z0 D) S7 t* A% h
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1 D+ |7 V3 j. h6 G/ u1. 老豆腐 改刀切成1.5里面厚的方块备用
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2 U# b: K5 ~. q+ v' K: A
6 x+ J' T  O8 w: C$ I5 D6 \2. 豆腐拍干淀粉入锅煎制。煎到两面金黄夹出，摆盘待用（拍干粉是为了煎制过程中 豆腐表面更易出现纹理 类似焦了的口感 外脆里嫩）
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9 k' O( a2 Q2 B, f  q6 n+ u3. 锅内入底油，煸熟葱丝后夹出备用。倒入虾皮煸炒出香味，加入蒜蓉辣酱，盐、糖、生抽调味，熬至粘稠关火。淋入香油和白酒稍加搅拌。
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! e9 K6 D8 w! M1 x4. 把熬制的蒜茸酱汁淋在码放好的豆腐上，缀上葱丝即可。
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小贴士
- N. x" [8 [( T1 q6 P& G豆腐两面拍干粉再煎、酱汁出锅时滴几滴香油、虾皮可以用干虾仁小银鱼等替换

色面看有点寡淡 我还是比较喜欢重口的 比如红油臭豆腐 剁椒蒸臭豆腐这样的 话说豆制品绝对是我喜欢的

喜欢这样的煎豆腐，就是酱汁做的不好吃，改天尝试下楼主的做法

家常豆腐也可以啊 ，勾芡，放上糟辣椒，还有白菜，口味也不错。

做法很简单，但是卖相非常好，想来味道也应该不差，可以试做一下

做法很简单，可以试做一下

感觉酱汁太少了，如果多放些，淋在上边，肯定好吃

不错很简单一学就会，，，，，谢谢了，，，，

看起来色泽 很好 想要亲手做的欲望非常强烈 哈哈