/ l2 d& B3 p/ O, J/ y! z: b7 v5 b5 ~2 j- u
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟
2 j2 c7 U5 l+ M0 F5 e; f主料
# E$ l* S8 [* z9 \1 o4 U" {# S羊肉200克 番茄一个
9 G0 Q- w% Q) \4 K% ?5 K. U# v胡萝卜一根 洋葱一棵
! b, J! Z5 n3 C5 W; H+ Q Y$ H
辅料
4 x4 d/ h* p4 a- v0 B8 M. s/ Q
- J6 ^2 T" M# d7 Y$ \
红酒10ML 高汤50ML
" W1 A3 @3 a0 F* N- F
盐适量 罗勒适量
; q! r3 Z9 U7 s }; i耗油适量
" F* n1 o5 S' f/ @/ h
7 [, [# W! i$ @! I2 Y1. 羊肉能御风寒,又可补身体,温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。很适合给男人食用呦!
3 X2 `* ?- J6 J+ G* E$ m
- X0 f1 t( ^4 M/ i# a9 U
# A8 P1 b3 b# j+ T$ @8 ~9 c) X# Y
! w5 u1 t4 c" W1 t4 e2. 羊肉切块,冷水下锅,放葱段、姜片、大料大火烧开后捞出
- m8 c2 v3 J9 v( v3 S
0 {9 `% K3 N' ^& b7 d
4 \$ Q) c: @" U0 N, s; E' w( |: H5 E* w
3. 油温5成放姜片、大料爆香
0 x0 h$ e2 w8 B- r: r8 L) i( `
b* z8 G+ B9 f5 j' C! P
- M. q l7 x: r# e, w. S6 v9 A2 B) v1 N, H! W# o
4. 倒入羊肉翻炒
9 w! }8 I3 O$ A1 e' a2 V
, b$ H3 f# A$ Z6 f% G
5 `6 q. ^( w8 M& ^2 f: O6 o
+ o# L4 s) j9 S( |3 c( E5. 洋葱切片同羊肉一起炒出香味
8 l# [. b& Y y
9 |* _9 j6 \! ~5 p- d$ y
5 c4 O# z& D* x0 E2 z
: a7 `: t8 p/ S6. 然后放入番茄块和胡萝卜块
1 n5 Y9 g2 m+ f
5 g a7 s8 S7 N
" s: {) L, W4 L+ l5 G3 w
& ?! q! X1 A% {7. 倒入高汤炖20分钟
C' y( i+ N5 w" F) M% _, f" V! M# x5 o; o# W
- S! v- i- K& U* N' \1 q% U6 z
! V5 ^% s4 N& E' R- \$ _9 u% z4 y# Z
8. 20分钟后倒入红酒、耗油、盐调味
( A7 f6 y/ Q8 W% k- \- x
% n1 [! Q7 i! ]4 @& o! k. \# Z8 }' F
& c6 k. b8 \( Y5 C! K3 u
5 o) B, N4 m4 N7 P# E3 K* h9. 抓一小撮干罗勒碎, 撒一层胡椒粉
4 @+ s" {( ]& O: ^7 {$ @. O& ]" R5 k# g" c) s4 X
3 G( Z; ?$ H# S% [1 G# z8 {9 q0 g) d# N5 d3 }- y
10. 最后放一些香菜提香便可盛出
- S1 q, J$ T5 k' H& C/ x, v/ r. ?4 n: a% R @
" p7 g0 O3 ]' l+ c1 r/ v9 i- s
/ ~1 Z, u. g3 z: U+ q
11. 馒头切片,裹一层蛋液煎至两面金黄搭配羊肉一同食用更加美味。
9 q G9 E/ h v/ c* E
4 X8 G' F7 J: G4 P, z/ h& ]12. 羊肉跟红酒真是绝佳搭配。红酒去了羊骚又增加了羊肉的鲜味。少许的罗勒更加提香。
% @8 m# R m/ U. u
0 N4 @* ]6 v/ P+ y2 O) G
小贴士
0 C7 h9 @( h& r' t
羊肉羊肉味甘、性温,虽说补肾壮阳,但是吃多了容易上火。