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难度：切墩(初级)        时间：30-45分钟1 _# _/ V7 h0 [& h7 M2 o
主料
7 `& i8 V6 A: P  o) S  Y. I仔排        椒盐
4 E" d" ]; w# S辅料
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; N; i$ ?* G) @( B9 ]葱        姜3 b' e8 D) G+ O8 V1 A1 ~. Q
干辣椒        料酒
% c7 P& @( l2 L. e4 e油        糖
$ V7 H$ X9 C/ ]" ]# ^+ O) [盐       
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% S, ?( m6 D* r& B5 R8 \8 c1. 仔排洗净切小段,加入料酒,盐,姜片抓匀腌30分钟
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6 Y; x1 Q& E- E6 W& A- @4 j# ?2. 锅入油烧至6成热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油备用" D# a4 a  [6 y( }  r; v6 V# R

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3. 锅留底油,放入葱花,姜片,干辣椒爆香% w7 n2 E4 W9 k$ R# T: D1 j- O
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4. 放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可; N: b2 X# ?/ S' J# R4 V

' T9 M  F& U) _, ?小贴士4 \+ i" w! G& }6 M1 D9 |  _' n
1.仔排用油炸的时间不易过长，否则肉干硬
+ T+ H& Y$ K, i% q$ u$ c; z9 R2.出锅前撒的椒盐可以换成黑胡椒或者孜然粉,就可以换一种口味

看起来味道不错 我肯定喜欢- G" B( X. B& [: @
椒盐排骨 不错 赞