卤鸡蛋的做法1.先把鸡蛋煮熟，用煮蛋器很省事，不仅可以轻松掌握鸡蛋的成熟度，还可以煮出蛋黄在正中心的鸡蛋（用锅煮的话，水开后将鸡蛋放入锅中，5分半左右捞出是溏心蛋，全熟的话适当延长煮制时间就可以）) t1 x1 r7 ^. g/ E8 g
2.煮鸡蛋的时候来准备卤汁。锅中倒入清水，依次加入桂皮、花椒、八角、丁香和香叶8 n; W6 l+ V8 l  O4 A! u6 m! H
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3.再放入老抽、生抽，保持小火加热至沸腾，再加入五香粉和盐3 k, g$ K; y* M: Z1 N: w2 D

# `8 |' l& V# q0 ^0 I7 b3.再次沸腾后，盖上锅盖煮10分钟左右，目的是充分煮出调料的香气
: u% ]: r' i: I0 i+ W! T4.煮好的鸡蛋剥掉外壳(把鸡蛋浸泡在冷水中保持1分钟，蛋壳就很容易剥掉了)7 \+ Z; m# t8 f: u7 C8 h4 O1 o

+ \: d1 H) l& ^5.把剥好的鸡蛋放入卤汁中，盖上盖子放入冰箱冷藏半天至鸡蛋入味可以了 / K5 w/ M4 ^4 m' T5 d$ l7 j, ^
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-27 09:56 编辑 ]

不把鸡蛋放在卤汁中煮啊，我一直当做要在卤汁中煮呢

方法有些和煮茶叶蛋的方法相同，不知道味道怎么样

看着 肚子饿，做真是懒的做 想吃现成的。

看着 肚子饿，方法有些和煮茶叶蛋的方法相同，不知道味道怎么样

我一直以为要把蛋放在卤汁中煮呢？

最简单好学的的小吃了，不过就是不喜欢吃鸡蛋

很喜欢吃卤蛋，就是不知道怎么做 看了看调料很普通自己就能做啊

普普通通的卤鸡蛋做起来是很有文章的。
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外面很多地方都有卖，能自己动手做，吃起来完全放心了。