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- |4 i# ^- K+ i; Q7 C难度：切墩(初级)        时间：10分左右; L" T# o7 o0 n3 I+ _% B5 b
主料. S( ~* ?- F. K2 f. ~( z
牛肉300g        杏鲍菇250g
1 v" f; B/ v3 j辅料8 G: K! `* ^+ |

# C  Z& M. s/ y& d8 S; L油适量        盐适量* G9 e( _+ d0 I8 V
蒜适量        黑胡椒适量
2 X1 N: [- ?% L) a  r: f姜适量        葱适量
/ A+ B5 j8 I# W' q5 t2 Z) N9 O料酒适量        酱油适量9 D; j, `2 c0 U1 u2 ^
蚝油适量       
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1. 牛肉洗净切丝；杏鲍菇洗净切丝；大蒜切片；姜切丝；切葱花；牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻
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2. 锅里坐油；爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒4 R  w3 L( g4 q' }" {. y; f

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3. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒: ~* F  a: `" f1 W+ E( I
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4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅
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# s9 c% d& C+ P% P小贴士
" N8 T) h# M! o1 I/ ^, {+ z& O1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩
" U, v$ L  t* x6 i2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老
+ m, e% U# G+ {2 b( _3.我加了点黑胡椒，味道更好( C8 m8 H- t: l
4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

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方法简单食材也容易获取，不错，回家试试，希望成功

黑椒家牛柳简直是绝配
  j' F; L* y; m4 o( Z这道菜可以说是极品 3 S( W$ W) o$ g! O0 c$ E6 ]) a
每次去吃饭必点